Această salată minunată a fost un fel de mâncare tradițională festivă de mulți ani, la fel ca feluri de mâncare ca Olivier și frigul. Fiecare proprietar are modul propriu și rețeta pentru gătit "Herring sub blană". Cineva îi place să taie pur și simplu legume, cineva - la grătar. Într-un fel sau altul, această salată este în întregime deținută de femeile ruse care, chiar și în momente dificile, când nu se găseau alimente pe rafturi, ar putea acoperi masa festivă cu o grămadă de cartofi, morcovi și sfecla și doar puțin din puținele care ar putea fi obținute. Vom vorbi despre cele mai delicioase căi de a face "Herring sub blana".
Clasicul "Herring sub blana"
ingrediente:
- file de hering - 500 g;
- sfecla - 2 buc;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ouă - 3 bucăți;
- măr - 1 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- maioneză - 400 g.
preparare
Înainte de pregătirea marinatului de ceapă, pentru a nu-l face amar. Pentru a face acest lucru, tocati-l foarte bine si timp de 15 minute, turnati apa cu o lingura de otet. Sfeclă roșie, morcovi, cartofi și ouă se fierbe, se răcește și se curăță. Pentru a face salata mai moale, toate ingredientele, cu excepția mărului, grătar pe un răzătoare fin. Este mai bine să frecați un măr pe o răzătoare mare. Tăiați fileurile de pește în cuburi mici. Începeți să răspândiți straturile de salată, fără a uita să acoperiți fiecare strat cu maioneză. În partea de jos se așeză cartofii, apoi heringul și ceapa. Apoi vine morcovi, un măr, ouă, sfecla. Ultimul strat de sfeclă este bine amestecat cu maioneză și decorat cu gălbenuș de ou zdrobit. Iată o rețetă pentru pregătirea unei salate clasice "Herring sub blană".
"Herring sub blana" cu gelatină
ingrediente:
- file de hering - 400 g;
- sfecla - 2 buc;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ouă - 3 bucăți;
- maioneză - 350 g;
- gelatină - 15 g;
- patrunjel.
preparare
Pentru a face această salată, coajați mai întâi cartofii și morcovii și le preparați, adăugând jumătate de ceapă, frunze de dafin și puțină sare cu piper în apă. După ce ați gătit legume, aproximativ 300 ml de bulion se toarnă într-o cană și se toarnă gelatină în ea pentru umflare. Sfeclă roșie într-o cratiță separată. Legume și ouă, grătar pe o răzătoare mare. Atunci când gelatina se umflă, se toarnă bulionul ¼ cu alt recipient, iar în bulionul rămas se adaugă maioneză și se amestecă bine. Adăugați în mod egal supa cu maioneză în toate ingredientele, cu excepția heringului mărunțit. Puneți patrunjelul și plasați-l pe fundul unei forme pregătite special. Apoi se răsturnă straturile, dând fiecăruia pentru a îngheța timp de aproximativ 45 de minute în frigider - jumătate de sfeclă, jumătate de cartof, morcovi, ouă. Se pune heringul și se umple cu bulionul rămas cu gelatină. Acest strat ar trebui să stea aproximativ o oră și jumătate, deci este mai bine să înghețe. Ultimul aruncă resturile de cartofi și sfecla. Lăsați salata peste noapte în frigider.
Vegetarian "Hering sub blana"
Chiar și cel mai delicios "Herring sub blana" nu poate face apel la toată lumea. La urma urmei, nu toți oamenii ca pește. În astfel de cazuri, există o salată vegetariană. "Herring sub blana" este greu de numit din cauza absentei heringului, dar datorita asemanarii sale, se mai numeste "heringul sub vegetatie".
ingrediente:
- cartofi - 4 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- mare cenușă;
- maioneza (fara oua) - 350 g;
- ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
preparare
Legumele se fierb și se îndepărtează pielea. Morcovi și cartofi grătar pe o răzătoare mare, și se toacă fin ceapa. Îndepărtați straturile, maioneza, cartofii, ceapa, apoi varza udând-o cu ulei în loc de maioneză, apoi cu morcovi, cartofi și sfecla. În cazul în care șobolanul de mare nu este foarte sărat, atunci puteți turna niște legume. Top cu maioneză de sfeclă roșie și o decora pe cont propriu.