Cum sa gatesti o pasta de carbonara acasa?

Carbonara poate fi numită una dintre rețetele de bază clasice pentru paste, pe care fiecare bucătar entuziast trebuie să știe. Singura problemă este că, la fel ca orice rețetă clasică de bază, carbonara a suferit numeroase modificări pe parcursul anilor existenței sale, iar unele dintre ele le vom acorda atenție acestui material.

Cum se prepară o pastă de carbonara?

Să începem cu rețeta de bază, baza de sos pentru care include ouă, șuncă și un pic de parmezan ras.

ingrediente:

• spaghete - 150 g;
• bacon - 4 felii;
• usturoi dinti - 2 bucati;
• ouă - 2 bucăți;
• mână de parmezan ras;
• pătrunjel verde.

preparare

Înainte de a pregăti o pastă de carbonara la domiciliu, trebuie să fierbeți pasta însăși, în cazul nostru - spaghete. În timp ce pastele sunt fierte, combinați ouăle cu brânză parmezană rasă. Se taie șunca maro, se transferă pe prosoape de hârtie, se scurge excesul de grăsime și se prăjește dinții zdrobiți de usturoi timp de un minut pe o pereche de linguri rămase în tigaie. Scoateți usturoiul, combinați pastele fierte cu uleiul parfumat chiar în tigaie. Lucrând rapid cu o măturică, se toarnă în amestecul de ou jumătate de pahar de apă caldă rămasă după ce au fost gătite spaghete. Umpleți amestecul rezultat cu conținutul vasului și amestecați. Se adaugă pătrunjelul și bucățele de șuncă roșii.

Cum să gătești carbonat cu cremă și slănină?

Absolut nu tradițional, dar foarte iubit de multe variații ale Carboniferului include și cremă în compoziția sa. La ieșire obținem un carbonat italian cu un gust de bechamel francez.

ingrediente:

• spaghete - 480 g;
• cremă - 395 ml;
• gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
• bacon - 240 g;
• parmezan ras - 270 g.

preparare

Dacă nu știți cum să gătiți o pastă de carbonar la domiciliu cu smântână, puneți mai întâi spaghetele și apoi Luați sosul, care se bazează pe baconul prăjit. Imediat ce piesele se umflă, scurgeți excesul de grăsime și adăugați cremă groasă. Sosul se fierbe și se completează cu o pereche de gălbenușuri de ou, în timp ce bateți intens sosul cu o măturică, astfel încât gălbenușul să nu se încurce. Turnați brânza, lăsați piesele să se rupă în sos și combinați totul cu spaghetele fierte.

După pregătirea acestui sos pentru pasta de carbonar, la dispoziția dumneavoastră vor exista multe variante de completare, de exemplu, o parte din cremă în rețetă poate fi înlocuită cu brânză cremă moale sau smântână, suplimentată cu pui de șuncă sau cozi de creveți.