În timpul gătitului, legumele trec printr-o cale lungă de tratare termică și apoi sunt zdrobite. Pentru a obține un caviar delicios și nutritiv de vinete, se folosesc diferite metode: legumele sunt prăjite, fierte pe grătar și în cuptor, fierte sau coapte pe cărbune. Luați în considerare rețetele de caviar de vinete, care sunt foarte populare printre gospodinele experimentate.
Cel mai delicios caviar de vinete într-un multivariat
ingrediente:
- vinete - 830 g;
- ceapa - 85 g;
- morcovi - 95 g;
- piper dulce - 75 g;
- roșii - 230 g;
- usturoi - 15 g;
- ulei vegetal - 25 ml.
preparare
Desfaceți vinete de pe piele, tăiați în cuburi și înmuiați în soluție salină pentru a scăpa de substanțele care dau amărăciunea pastei de legume. În timp ce vinetele sunt înmuiate, preparați legumele: tăiați ceapa și puneți-le în castronul multivarketului inclus în modul "Toasting". Adăugați uleiul vegetal și gătiți ceapa timp de 5 minute, apoi turnați morcovii sfărâmați și fierbeți cât mai mult. Ardeii grași dulci se pregătesc pentru morcovi și ceapă. Puneți vinetele stoarse în castronul multivarkului. Pregătiți amestecul de legume timp de 10 minute, apoi puneți roșiile decojite și tăiate, usturoiul tocat și comutați multivarkerul în modul "Quenching". Gatiti caviarul de vinete timp de 50 de minute.
Rețetă pentru caviarul de vinete gustos pentru iarnă
Utilizarea a cinci legume de bază determină gustul ghiveciului de vinete. Înainte de pregătirea unui caviar delicios de vinete pentru iarnă, ar trebui să scăpați legumele de amărăciune și să prăjiți fiecare ingredient vegetal în ulei și să vă conectați cu restul. Adăugarea usturoiului, a mirodeniilor și a oțetului nu numai că va alimenta gustul cu gustul ascuțit, ci și îl va menține pe tot parcursul frigului.
ingrediente:
- vinete - 1,9 kg;
- roșii - 1,4 kg;
- ceapa - 950 g;
- morcovi - 950 kg;
- piper - 950 kg;
- ardei iute - 25 g;
- zahăr - 15 g;
- oțet - 18 ml;
- ulei vegetal - 390 ml;
- sare - 20 g.
preparare
Împărțit în cuburi vinetele trimite în apă sărată pentru a elimina amărăciunea. Tăiați ceapa, morcovii, ardeii și roșiile. Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă, se încălzește și se pune vinetele preparate. După câteva minute adăugați ceapa și apoi, alternativ, restul de legume, respectând acest interval de timp. Se toacă legumele timp de 40 de minute, amestecând. 15 minute înainte de finalizarea gătitului se toarnă oțet. Caviarul preparat se răspândește pe cutii și se trimite sterilizat. Produsul gata se rostogolește cu capace.
Cel mai delicios caviar de vinete cu dovlecei pentru iarnă
De regulă, o cantitate mare de ulei este folosită pentru a face caviarul de legume, care adesea adaugă calorii suplimentare la alimente. Această rețetă vă va familiariza cu pregătirea unui caviar de vinete foarte delicios în propriul suc, în timp ce pregătirea de iarnă nu va pierde aroma.
ingrediente:
- vinete - 1,4 kg;
- dovlecei - 1,4 kg;
- piper - 890 g;
- morcovi - 95 g;
- roșii - 890 g;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 10 g.
preparare
Vinete, tăiați în felii și presărați cu sare pentru a elimina amărăciunea. Pregătiți pregătirea legumelor: morcovii decojiți și dovleceii se mănâncă pe un răzătoare, iar piperul și ceapa se împart în cuburi. Vinete preparate din vinete și roșii. Se pune amestecul de legume într-o cratiță, se condimentează cu usturoi tocat și se fierbe câteva ore. Setați ouăle pe cutii sterile.