Spre deosebire de carnea de animale, curcanul a pregătit un pic diferit. Acest fel de mâncare nu vă dăunează deloc figurii și va deveni un vas de coroană pe orice masă. Vă vom spune astăzi cum să preparați în mod corespunzător o friptură de curcan, astfel încât să se dovedească a fi delicată și suculentă.
Friptura din Turcia în cuptor
ingrediente:
- file de curcan - 500 g;
- coada rosie - 2 buc;
- iaurt natural - 150 ml;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- condimente - pentru gust.
preparare
Pentru prepararea acestei feluri de mâncare originale și suculente, carnea este spălată și tăiată în aceleași bucăți mici de aproximativ 2 cm grosime. Se toarnă apoi fripturile cu mirodenii și se pune pe o tavă de copt, cu ulei. Roșiile sunt ale mele, șterse cu un prosop, mărunțite în cercuri subțiri și împrăștiate uniform pe carne. Cuptorul se preîncălzește, se încălzește la o temperatură de 180 ° C. Acum, umpleți carnea cu roșii cu iaurt sau smântână lichidă și trimiteți tava în cuptor. După o oră, opriți focul și lăsați carnea în cuptor timp de 10 minute cu ușa deschisă. Am pus fripturi de curcan pe plăci și le servim la o masă cu salată și vin roșu uscat.
Friptura Turciei pe o tigaie
ingrediente:
- file de curcan - 500 g;
- unt topit - 1 lingura. lingură;
- ardei roșu 0,5 linguriță;
- condimente;
- curry - pentru gust.
preparare
Carnea spălată, tăiată în bucăți cu o grosime de aproximativ 2 centimetri, freacă cu un amestec de mirodenii, acoperă cu un film alimentar și se lasă să se înmoaie timp de 20 de minute. Apoi, luăm o tigaie din fontă, ungeți-o cu ulei de măsline și, când se încălzește un pic, puneți ghee. Încălziți bine tigaia, apoi scăpați focul și așezați fripturile într-un singur strat la o distanță una de cealaltă. După câteva minute, transformați-le și gătiți încă 2 minute. A treia oară când transformăm fripturile într-o tigaie și prăjiți până când se formează o crustă de aur. După aceea, scăpăm focul la minim, acoperim-l cu un capac și după 2 minute îl scoatem complet din foc. Scoateți capacul, acoperiți carnea cu folie și lăsați-o timp de 5 minute. După aceea, schimbăm fripturile din fileul de curcan într-un vas și servim cu o salată de legume sau doar cu frunze verzi de salată.
Reteta de friptura de la curcan la gratar
ingrediente:
- sos de soia - 100 ml;
- file de curcan - 1 kg;
- ulei de măsline - 100 ml;
- busuioc uscat;
- marjoram-pinch;
- condimente.
preparare
Carnea este tăiată în fibre în aproximativ 4 piese identice. Într-un castron, amestecați untul cu sos de soia, mirodenii, puneți carnea într-o marinadă, amestecați și lăsați să marinați câteva ore. De data aceasta, aprindeți și pregătiți brazarul și când cărbunele sunt acoperite cu un strat alb, ungeți grătarul cu o cantitate mică de ulei. După aceea, puneți fripturile pe el și așezați grătarul la o înălțime de 10 centimetri deasupra cărbunelui. După 10 minute, întoarceți cu grijă carnea și o prăjiți până când fierbeți. Serviți imediat fripturi cu orice fel de mâncare și legume proaspete.
Friptura din Turcia în multivark
ingrediente:
- file de curcan - 1 kg;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- Ierburi italiene uscate;
- condimente.
preparare
Vă oferim o altă rețetă simplă pentru gătitul fripturilor de curcan. Carnea este clătită, uscată și tăiată în 4 piese identice. Se amestecă sarea cu piper și mirodenii și se freacă bine acest amestec de fripturi. Răspândim castronul uleiului multivark, puneți bucățile de carne într-un singur strat, închideți aparatul și porniți programul "Coaceți". După 20 de minute, deschideți capacul, întoarceți carnea și gătiți încă 20 de minute. Friptele pregătite se servesc imediat la masă cu garnitură.