Bine cunoscute din copilărie, sosul în unele țări se numește simplu - sos. Cum se face sosul cu carnea, fiecare bucătar știe, dar toată lumea o face în felul lor. Și vă vom spune mai jos despre două rețete diferite pentru pregătirea ei.
Cum sa preparati un sos delicios cu carne pentru o reteta de mash
ingrediente:
- carne - 600 g;
- unt - 50 g;
- morcovi - 50 g;
- ceapa - 50 g;
- piure de tomate - 100 g;
- făină - 30 g;
- sare;
- condimente;
- verzui (patrunjel sau telina).
preparare
Carne bine spălată și uscată tăiată în felii în podeaua casetei. Puneți-o în ulei până când apare o crustă caracteristică. Dar nu exagerați, carnea nu ar trebui să fie gata. Greseala multora este prăjirea excesivă a cărnii la o astfel de crustă, care apoi nu mă ajută nici măcar o oră de trei ore. Apoi se adaugă ceapa măruntă și morcovii tăiați fin și continuați prăjirea timp de 5-10 minute. După ce puneți carnea și legumele în vasele de suprimare, se adaugă piureul de roșii și se toarnă 2/3 cu apă și, pentru un gust mai bun, se poate turna supa. Fiecare sfert de oră este necesar să se amestece carnea astfel încât să nu ardă și să nu rămână la fund. Timp de 20 de minute înainte de pregătire se pot adăuga condimente, sare și patrunjel mărunțit sau țelină. Apropo, puteți schimba întotdeauna proporțiile de roșii, făcând reteta ideală pentru dvs. și, de asemenea, nu uitați că în plus față de sare aveți întotdeauna zahăr în brațe, cu care puteți regla, de asemenea, gustul, inclusiv vasele de carne. După asta, fă trucul. Broth, în care carnea a fost tocată, tulpină, nu aruncați nimic, ci doar amânați-o. Se prăjește făina într-o tigaie uscată și ușor, treptat intră într-un bulion tămădit, fiert. Apoi, ștergeți legumele pe care le-ați luat din bulion cu ajutorul tensiunii și din nou conectați-vă cu bulionul, fierbând timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi, umpleți carnea cu sosul rezultat.
Prepararea sosului cu carne și ciuperci
ingrediente:
- carne de porc - 700 g;
- șampițe - 500 g;
- smântână - 5 linguri. linguri;
- mărar uscat - ½ linguriță;
- pătrunjel uscat - ½ linguriță;
- amidon - 1 ½ linguriță. linguri;
- apă - 1 pahar;
- ulei vegetal - 40 g;
- condimente ;
- sare.
preparare
Spălați cu grijă gâtul, îndepărtați pelicula inutilă și uscați. Dacă bucăți foarte mari de grăsime intră peste carnea de sus, tăiați-le, nu aveți nevoie de ele. Taiați nuielele în bucăți mari și puneți-le pe o tigaie bine încălzită cu unt. Tăiați bine ceapa, dar nu pe o răzătoare. Când bucățile de guler sunt prăjite, adăugați ceapa și așteptați până devine moale. Nu o aduceți la o culoare aurie sau maro. Apropo, puteți lua ciuperci la discreția dvs., nu trebuie să fie ciuperci, singurul lucru este dacă ciupercile sunt pădure, atunci ele trebuie să fie fierte, uscate și apoi tăiate. Ciupercile, de asemenea, tăiate fin.
Deci, când ceapa este gata, atașați ciupercile și se prăjește timp de încă 10 minute. După aceea, sare, adăugați condimente, dar numai sol, foc mai mic, se toarnă în smântână și se amestecă bine. Într-un pahar de apă caldă fiartă se dizolvă