Principalul avantaj al lui beshbarmak este că nu aveți nevoie de tehnologii complexe. Vom avea nevoie doar de câteva ingrediente: carne, bulion, în care a fost gătit, câteva bulbi și fidea. Colectăm totul împreună - obținem un beshbarmak, rețeta pentru gătit va fi exact aceeași, indiferent de carnea animalului sau a păsărilor de curte pe care o folosiți. Principalul lucru - toate produsele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.
Pregătiți fidea
Unul dintre principalele ingrediente este fidea. Fără ea, nu vom obține niciun delicios kazakh beshbarmak, vom cita rețeta de gătit tăiței la domiciliu pentru cei care nu-l pot cumpăra într-un magazin sau pe piață.
ingrediente:
- cea mai mare calitate ou este mare - 3 buc;
- sare iodată - 2 vârfuri;
- făină albă din grâu de soiuri solide de cea mai înaltă calitate - 2-2.5 cesti.
preparare
În mod tradițional, aluatul pentru fidea este foarte cool, deci va trebui să muncești din greu. Este simplu, dar trebuie să frământați foarte bine. Deci, sămânțăm făina, de exemplu, într-un castron de email, adăugăm sare și conducem ouăle. Cât de multă făină aveți nevoie, nu puteți spune - depinde de tipul de boabe și de cantitatea de gluten din făină. Aluatul este frământat până când acesta rămâne în urmă. Ar trebui să fie foarte densă, elastică și netedă. Pentru a face aluatul mai ușor de rulat, lăsați-l să se odihnească. În mod tradițional, fidea se rotește cât mai subțire posibil și se taie cu un pas minim. Această rețetă este diferită. Aluatul este laminat și tăiat în diamante mari. Lăsați-le să se usuce pe hârtie sau pe o față de masă curată.
Chicken beshbarmak
Cel mai rapid mod de a găti este opțiunea, deși combinația nu este cea mai tradițională pentru bucătăria kazahă. Cu toate acestea, este mai ușor să cumperi un pui bun decât mielul sau mielul, și multe păsări îi plac. Se gătește rapid și delicios beshbarmak, o rețetă pentru feluri de mâncare de pui, sigur, toată lumea va dori.
ingrediente:
- carne de pui sau pui - aproximativ 1,2 kg;
- fidea gătit în avans - 4 plăci adânci;
- bulbi de salata de dimensiuni medii - 4 buc;
- Spice pentru supa - la gust.
preparare
Pur și simplu - supă de gătit. Împărțim carcasa și spălați piesele, le adăugăm la tigaie, adăugăm ceapa, mirodenii și bucătar, întinzând întotdeauna spuma tot timpul. Găina ar trebui să fiarbă la cea mai mică căldură - atunci va fi un bulion pur - aproximativ trei sferturi de oră, deși poate dura o oră. Cand carnea cade usor in spatele oaselor, o scoatem. Jumătate din bulion este drenat, restul continuă să fiarbă peste un mic foc. Becurile rămase sunt tăiate fie în semne subțiri sau cu pene și coborâte în bulion fierbinte timp de 2 minute. Apucăm ceapa și pregătim tăiței în acest bulion. În boluri adânci sau în cupe de supă se pun carne, fidea, ceapă.
Există o mulțime de opțiuni
Desigur, puteți schimba acest fel de mâncare în orice mod posibil, de exemplu, pentru a face un beshbarmak dintr-o rață, rețeta este exact aceeași, doar o rață este gătită mult mai mult - aproximativ 2 ore. Dacă aveți timp liber, puteți pregăti și mai bogate, carne de vită beshbarmak, reteta pentru gătit un fel de mâncare de vită, de asemenea, diferă numai în timpul de gătit carne.