Legume cu legume cu legume - meniu clasic de dieta. O farfurie delicioasă și nutritivă este ușor de diversificat la gustul dvs. prin combinarea diferitelor tipuri de locuitori acvatici cu o varietate de condimente și sosuri existente.
Coacerea peștelui se poate face în mai multe moduri, iar tehnologia de gătit va avea, de asemenea, un impact mare asupra gustului final al vasului. Despre cum puteți găti pește cu legume, vom vorbi în acest articol. Desigur, am scris deja despre cum să coacem un duș în cuptor și să gătim fileul de acarieni în cuptor , dar următoarele rețete vor fi mai generale.
Pește coapte pe o perna de legume - rețetă
Pentru a salva bucățele de castraveți de pește din cuptorul de ardere și uscare va ajuta perna de legume. Cu această metodă de prăjire, legumele sunt acoperite cu sucuri aromate de pește, iar caracterul principal al articolului păstrează o structură delicată și friabilă.
ingrediente:
- fileuri de pește - 4 buc. (180 g fiecare);
- dovlecei - 2 buc;
- ceapa rosie - 2 buc;
- roșii - 3 bucăți;
- măsline - ½ st.;
- ulei de măsline - 60 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- Mustar Dijon - 1 lingura. lingură;
- patrunjel - 1/3 din grinda;
- sare, piper - la gust.
preparare
File de pește spălat și curățat de oase. Zucchini, ceapa rosie si rosii taiate in cuburi, se presara cu sare, piper si se toarna cu ulei de masline. Peștele de pește curățat și uscat este, de asemenea, presărat cu ulei, sărat și împrăștiat peste amestecul de legume. Am pregătit antena într-un vas de copt unsă timp de 25-30 de minute.
Între timp, pregătiți sosul: cățelul mărunțit de usturoi amestecat cu muștar și uleiul de măsline rămas. Mâncarea pregătită este servită în porție de perna de legume, udând cu sos de muștar.
În absența unui vas de coacere, peștele cu legume se coacă ușor în manșon, conform unei rețete și tehnologii similare.
Rețetă pentru pește coaptă cu legume
ingrediente:
- file de somon - 500 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- șobolani - 1 bucată;
- vermut - 1 articol;
- supă de pui - 2 elemente;
- crema - ½ element;
- măsline - 100 g;
- frunze de cimbru - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- unt - 1 lingura. lingură;
- vin sec alb - 2 articole;
- sparanghel - 500 g;
- cireș roșii - 400 g;
- proaspete tarhun - 1 lingura. lingură.
preparare
În cratiță se toarnă vermut și se pun cârne de usturoi și șobolani tăiați în abundență, amestecul se păstrează până când jumătate din lichid se evaporă (5-8 minute). Apoi adăugați bulion de pui la cratiță și aduceți masa din nou la fierbere din nou. Se adaugă, de asemenea, cremă, frunze de cimbru tăiate și felii de măsline, amestec de sare și piper. Se evaporă sosul viitor până când devine suficient de dens pentru a acoperi lingura și volumul total nu se evaporă la 1 ¼ st.
Fileul de somon este spălat și uscat, curățat de oase. Am pus peștele pe sparanghel fiert până la jumătate gătit, am unt cu unt, vin și tarhon, sare și fel de mâncare de ardei. Pe fiecare parte a peștelui am pus crengi de roșii de cireșe, le stropim ușor cu ulei de măsline. Fileul de pește, coaptă cu legume, va fi gătit aproximativ 15-18 minute la 200 de grade. Înainte de servire, sosul este încălzit și udat cu vasul deja servit.
Caserola cu pește și legume și fidea în cuptor
ingrediente:
- fidea de ou - 230 g;
- conserve de ton - 300 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- ceapa galbena - 3 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. linguri;
- lapte - 2 ¾ elemente;
- brânză de cremă - ½ st.;
- Mustar Dijon - 2 linguri. linguri;
- mazăre înghețată - 1 articol;
- porumb - 1 articol;
- brânză "Parmesan" (rasă) - ½ st.;
- sare, piper - la gust.
preparare
Macaroanele sunt gătite în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Într-o oală groasă cu pereți, se prăjește ceapa și morcovii tăiați până devine moale. Adăugați făina și continuați prăjirea, amestecând. Se toarnă laptele în amestec, se amestecă bine și se toacă timp de încă 5 minute, până la începerea îngroșării. Apoi trimitem brânză topită, muștar, sare și piper, pregătim încă 2 minute.
Scoatem sosul de pe farfurie. Produse din lemn sunt amestecate cu bucăți de ton, ½ de brânză rasă și legume pre-dezghețate, puse pe fundul vasului, se toarnă sosul și se presară cu resturile de brânză. Peștele cu legume în oală va fi ars timp de 5-7 minute la 180 de grade sau până la coaja de brânză de aur.