Codul este un pește foarte cunoscut în bucătărie. Din aceasta preparați o grămadă de mâncăruri diferite și originale, începând cu cele mai simple - codul în aluat și încheind cu cele complexe. Să aflăm cum este corect și gustos să faci fileuri de cod în aluat în diferite moduri.
Rețeta pentru cod în aluat
ingrediente:
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- bec - 1 buc;
- ou alb - 2 buc;
- amidon de porumb - 3 linguri. linguri;
- ardei iute;
- cartofi - 2 bucati;
- file de cod - 4 bucăți;
- sare;
- Roșii uscate - dacă se dorește;
- sos balsamic - 1 lingurita.
preparare
Acum să vă spun cum să prăjiți codul în aluat. În cratiță se încălzește uleiul de foc slab. Apoi, turnăm o ceapă mărunțită în ea și o dăm într-o culoare aurie. Acum prăjiți friptura într-un castron, ușor răcit. Se amestecă separat albusurile de ou, un vârf de amidon, piper și se adaugă ceapa. Coaceți cartofii și frecați cu prosopul de bucătărie pe un răzătoare mare. Acum, îndoiți țesătura și strângeți sucul cât mai mult posibil. Am răspândit masa de cartofi la amestecul de ou, presărați bucățile de pește cu sare.
Apoi, turnați restul de amidon pe o bucată de hârtie și rostogoliți ușor codul de pe toate laturile acestuia. Cu grijă, stoarcem, punem amestecul de cartofi de pește și punem bucățile pregătite pe tigaia fierbinte. Puneți codul în aluat timp de 10-15 minute pe ambele părți. Puneți peștele preparat pe o farfurie și serviți-l împreună cu sos balsamic, roșii uscate și sparanghel.
Cod în aluat în cuptor
ingrediente:
- cod - 500 g;
- ghee - 50 g;
- ciuperci - 60 g;
- cartofi fierti - 3 buc;
- bec - 1 buc;
- porumb - 30 g;
- ou - 2 bucăți;
- brânză - 50 g;
- sare, piper.
- Pentru sos:
- smântână - 200 ml;
- apă.
preparare
Deci, procesăm peștele, îl tăiem, îndepărtăm oasele mari. Apoi tăiați fileurile de cod în bucăți mici, sare, paniruem în făină de porumb și prăjiți untul topit până când fiecare bucată nu obține o culoare aurie apetisantă. Ceapa și ciupercile sunt curățate, se toacă fin și, de asemenea, trecem câteva minute pe unt topit, dar numai separat. Ouăle și cartofii sunt fierte în avans până se pregătesc și imediat ce se răcesc, curăță și se toacă fin.
Între timp, să pregătim sos de smântână. Pentru a face acest lucru, smantana diluata cu apa rece fiarta in stare lichida si turnata in fundul tigaiei. Deasupra îi punem peștele prăjit, felii de cartofi fierți, ciupercile cu ceapă și cercurile de ouă. Toată sarea, piperul și partea superioară cu sos de smântână . Sprângeți abundent cu brânza rasă, presărați cu unt topit cremoase și coaceți codul în aluat la 200 de grade timp de 30 de minute. Când serviți pe masă, decorați vasul preparat cu ierburi de mărar.
Cod în aluat în multivark
ingrediente:
- file de cod - 500 g;
- condimente.
Pentru aluat:
- ou de pui - 1 bucată;
- lapte - 0,5 articole;
- ceapa verde;
- făină - 3 linguri. lingură.
preparare
Luați în considerare o altă opțiune, cum să gătiți codul în aluat. Fileurile de cod se spală și se taie astfel încât peștele închide fundul
Acum, completați peștele cu această masă, puneți modul "Coacere" pe aparat și gătiți timp de 25 de minute cu capacul închis. După aceea, deschideți, întoarceți codul de pe cealaltă parte, treceți la oprirea și așteptați încă 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga maioneza, ciupercile și brânza rasă la cutie.