Puiul prajit sau prăjit este bun cu diferite sosuri. Spuneți cum puteți găti carnea de pui cu sosuri de miere. O găină, bineînțeles, este mai bine să alegi un tânăr sau să cumperi un picior separat și / sau sâni.
Rețeta pentru pui prăjit în sos de soia de miere
ingrediente:
- carne de pui din sân și / sau șuncă - aproximativ 400 g;
- ceapa (rosu este mai bun) - 1 buc.;
- fenicul de fructe - 1 bucată;
- piper dulce (preferabil roșu) - 2 buc;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ardei roșu;
- var sau lămâie;
- miere naturale florale - 1-2 linguri. linguri;
- sos de soia;
- seminte de susan - 1-2 linguri. linguri;
- ulei de susan;
- grăsime de pui;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc etc.).
preparare
Mai întâi pregătim sosul. Se amestecă sucul de lamaie sau var cu miere și sos de soia în proporții aproximativ egale (gustați-l). Se adaugă usturoiul tocat și se servește cu ardei roșu. Să stăm timp de aproximativ 5 minute și să strângem printr-un filtru (necesar pentru a îndepărta bucățile de usturoi, altfel ar arde).
Carne de pui fără piele tăiată în fâșii subțiri, scurte, ceapă decojită și fructe de fenicul - inele trimise sau jumătăți de inele, piper dulce - paie scurtă.
Gatiti in mod convenabil intr-un vas sau intr-o tigaie adanca (o fonta mai buna fara acoperiri). Încălziți tigaia și încălziți grăsimea, adăugați ulei de susan. Puneți bucățile de carne, ceapă și fenicul simultan la căldură, până când umbra se schimbă (minute 2-5), în timp ce scuturați constant tigaia de mâner și manipulați activ scapula. Se adaugă ardeiul dulce și se prăjește împreună pentru încă 3-5 minute, după care focul se reduce și se toarnă în sos. Puneți puiul în sos timp de 8-15 minute, agitați și agitați ocazional.
Serviți cu orez sau fidea . La acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți băuturi asiatice autentice: vin de orez, mirin, soia, vinuri de fructe.
Trebuie să înțelegem că mierea, atunci când este încălzită dintr-un produs util, devine suficient de dăunătoare, deoarece componentele sale sunt distruse și modificate.
Prin urmare, este mai bine să preparați mai întâi sosul fără miere, prăjiți puiul și lăsați-l în sos și adăugați mierea, când este ușor răcită, direct peste hrană. Sau turnați pregătitul prăjit cu sos de legume de pui.
În general, puteți acționa în mod diferit: prăjiți puiul pe grătar până când se pregătește și se servesc, udând sosul.
Pui fiert în sos de miere de portocale-ghimbir
ingrediente:
- carne de pui sau piept de pui cu o piele - aproximativ 600 g;
- portocaliu - 1 bucată;
- ghimbir - 1-2 spini;
- miere - 1-2 linguri. linguri;
- usturoi - 2-5 denticule;
- ardei roșu;
- proaspete verde pentru decorare.
preparare
Sânul poate fi tăiat în 4 părți, iar piciorul întreg - 2-3 părți fiecare. Avem nevoie de o tavă adâncă de coacere sau de o matriță ceramică, astfel încât bucățile de carne să fie așezate compact. Clătiți forma cu apă și puneți bucățile de piele de pui în sus. Puneți tigaia în cuptor și coaceți puiul timp de 35-40 minute la o temperatură de aproximativ 180-200 grade Celsius.
Pregătiți sosul. Se freacă rădăcina de ghimbir decojită de o răzătoare sau se taie foarte bine. Se amestecă suc proaspăt stoarse de portocale cu
Când puiul a fost coacționat aproape până la gata și ușor rumenit (adică, a durat aproximativ 40 de minute), presați sosul. Extinem grătarul pe care se află panoul și se distribuie uniform, se toarnă sosul de pui. Coaceți carnea de pui cu sos pentru încă 10-20 minute cu căldură minimă. Serviți cu verdețuri, cu orez și / sau fasole verde tânără.