Carnea de carne este unul dintre cele mai universal suplimente pentru aproape orice garnitură . Simplitatea și accesibilitatea fac ca acest fel de mâncare să fie principala componentă a meniului nostru zilnic, iar posibilitatea gătitului pentru utilizare ulterioară vă permite să economisiți timp în viitor, deoarece tăieturile tolerează perfect înghețul. În funcție de obiceiurile alimentare din familia dvs., baza pentru tăițe poate servi ca o pasăre sau un amestec de carne de vită cu carne de porc. În acest material, ne vom concentra pe acesta din urmă, analizând rețetele de găluște din carne de vită și carne de porc tocată.
Bucate din carne de vită și de porc - rețetă
Vă sugerăm să începeți cu cea mai comună chifteluță de retete, a cărei compoziție, pe lângă carnea însăși, include și miez de pâine îmbibată. Datorită ultimelor tăiței ieșite mai moi și crește cantitatea lor totală.
ingrediente:
- carne de vită tocată - 270 g;
- forță de carne de porc - 210 g;
- felii de paine - 2-3 buc.;
- lapte - 230 ml;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 2 dinți;
- ou - 1 buc.
preparare
Umpleți în prealabil miezul de pâine cu lapte, tăiați crusta din bucățile de pâine. Ceapa poate fi macinata intr-un mixer de piure, asa ca bucatele vor fi mai sustinute, dar este mai bine sa o tai cu mana. Treceți usturoiul prin presă, adăugați-l la umplutura cu ceapa și bateți oul. Urmați-vă cu o mâncare bună de sare, restul de mirodenii sunt lăsate la discreția ta. Strângeți laptele în exces de pe mirosul de pâine și amestecați bine cu carnea. Amestecul rezultat este răcit, împărțit în porții cu dimensiunea a 2-3 linguri și se formează din fiecare tăietură. Pentru mai multă textura, bucățelele pot fi sfărâmate, dar dacă nu doriți să adăugați încă un pas în procesul de gătire, frigeți carnea de porc și carnea de vită pentru nimic.
Rețetă pentru pui de carne de porc și carne de vită
Un înlocuitor mult mai util pentru pâine în rețetă va fi dovlecelul. Legumele rase nu numai ca pot da o farfurie suculenta, ci fac, de asemenea, textura bucatilor gata preparate mai sensibil.
ingrediente:
- carne de vită și carne de porc - 1,8 kg;
- ceapa - 210 g;
- dovlecei - 2 buc;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 175 ml.
preparare
În ceea ce privește carnea tocată pentru carne de vită și carne de porc, trebuie remarcat faptul că raportul dintre cele două tipuri de carne în raport unul cu celălalt ar trebui să fie egal, iar carnea de porc în sine poate conține o cantitate mică de grăsime, deci bucățele vor ieși mai proaspete. Amestecați carnea răsucite, adăugați la ea o pereche de ouă, dovlecei răzuite, bătut cu ceapă și lapte. Carnea tocată terminată trebuie lăsată în răcire timp de o oră, apoi continuați să sculptați chiflele. Cafetele finite se rumenesc la căldură, apoi se reduc căldura, se scurge apa în tigaie, se acoperă totul cu un capac și se lasă până la abur până se pregătește.
Cele mai delicioase găluște din carne de porc și carne de vită cu legume
Liantul de bază pentru carnea tocată poate fi cartofii. Datorită lui, tăieturile păstrează forma mai bună și se modelează cu ușurință, menținând moale.
ingrediente:
- carne de vită - 640 g;
- carne de porc - 580 g;
- cartofi de cartof - 180 g;
- ceapa - 90 g;
- usturoi - 2 dinți;
- ou - 1 bucată;
- piper dulce - 95 g;
- Ierburi uscate (marar, patrunjel) - 2 lingurițe.
- piure de paine (sau faina) - 240 g.
preparare
După ce ați lăsat ambele tipuri de carne prin măcinătorul de carne, amestecați-le cu cartofi rași, tocați cu piper și ceapă. Apoi adăugați usturoiul și oul, adăugați sare, presărați ierburile uscate. Se amestecă bine umplutura pregătită și se învârte de pe suprafața de lucru. Din masa recepționată, tăiați orbește paturile și presărați-le cu pâine. Prepararea cozii de carne de vită și de carne de porc are loc în două etape: primele tăițe sunt prăjite până se rumenesc și apoi sunt trimise pentru a găti în cuptor la 190 de grade timp de 7-10 minute.