În spatele numele intrigant "carnea de porc fierbinte la rece" este o fișă de pui cu coacăze complet familiară, pe care fiecare dintre noi, fără probleme, o poate găti rapid în cuptorul propriu. Fileul de șuncă de casă făcut din casă este o alternativă minunată și sănătoasă pentru un produs alimentar care se potrivește perfect cu legumele și cerealele, devenind un plus universal pentru o masă de zi sau de seară.
Reteta pentru piept de pui fiert
ingrediente:
- file de pui - 2 kg;
- cuișoare de usturoi - 5 buc.;
- mustar de muștar - 15 g;
- proaspete rozmarin și salvie;
- suc de jumătate de lămâie;
- o ceapa mare;
- ulei de măsline - 35 ml.
preparare
Este recomandabil pentru o noapte, dar puteți, de asemenea, cu câteva ore înainte de preparare, frecați fileul de pui cu o porție generoasă de sare și piper proaspăt măcinat. Cu jumătate de oră înainte de coacere, extragem carnea din frigider și, între timp, ne pregătim să frămânem pasta din prăjitura de rozmarin proaspăt și frunze de salvie, suc de lămâie și cuișoare de usturoi. Pasta rezultată acoperă în mod egal fileul din toate părțile și apoi o înfășoară cu o foaie de folie.
Fileul trebuie să fie coaptă într-un cuptor preîncălzit până la 220 de grade 17 minute și apoi încă jumătate de oră la 80 de grade, dar dacă decideți să gătiți un piept de pui fiert din carne de porc într-un multivarker, porniți "Coacerea" timp de 45 de minute sau în funcție de puterea dispozitivului respectiv.
Sos de pui fiert în folie
ingrediente:
- file de pui - 1,2 kg;
- uscată ceapă și usturoi - 3 grame;
- chimenul de pamânt - 3 g;
- carne uscată - 3 g;
- cartofi uscați - 5 g;
- oregano-2 g;
- ulei vegetal - 25 ml.
preparare
Înainte de pregătirea unui piept de pui fiert de porc, să luăm un amestec uscat de condimente pentru frecare de carne. Pentru prepararea sa, este suficient să se combine ceapa uscată cu usturoi, chili, boia de ardei și oregano împreună, apoi se toarnă condimentele cu ulei pentru a forma un măcin. Gruelul rezultat trebuie aplicat cât mai uniform posibil pe suprafața pieptului de pui, după curățarea ultimei filme și a venelor și, de asemenea, ștergerea abundentă cu sare. Înainte de coacere, lăsați carnea de pui timp de câteva ore la frigider cât mai mult posibil, apoi înfășurați filetul cu folie și trimiteți-l la cuptor încălzit la 210 de grade timp de 25 de minute. Fileul finit trebuie răcit complet înainte de tăiere.
Pui de pui fiert la domiciliu
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- miere - 140 g;
- coaja de portocala;
- portocaliu proaspăt - 60 ml;
- măr de oțet de cidru de mere - 10 ml;
- Plante provensale - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rozmarin și cimbru (proaspăt) - la 5 g.
preparare
Realizam glazura de miere, amestecand miere, suc de portocale si coaja, impreuna cu otet de mere de cidru si ierburi provensale. Pentru culoare, adăugați boia de ardei la gheață, iar pentru plantele proaspete aromatizate - rozmarin și cimbru. După curățarea puiului, clătiți-l și uscați-l, apoi frecați-l cu o mâncare bună de sare și marinați în jumătate de glazură timp de o oră sau două. Am pus viitoarea carne de porc fiartă pe o tavă de copt și l-am pus în cuptor. Fileul de pui trebuie să fie ars de o jumătate de oră la 190 de grade, la fiecare 5 minute să fie acoperit cu un strat suplimentar de glazură de miere pentru o crustă frumoasă.
Pui de pui fierbinte în cuptor
ingrediente:
- file de pui - 2 kg;
- ketchup acut - 60 ml;
- miere - 60 ml;
- unt - 45 g;
- sos de soia - 15 ml;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- busuioc uscat - 3 g.
preparare
Reglați preliminar temperatura cuptorului la 220 de grade. Se pregătește o marinată ușoară din ketchup, miere, unt topit, soia și usturoi tocat cu ierburi uscate. Lăsați carnea de porc marinată într-un amestec de 2-6 ore sau puneți imediat într-un manșon pentru a coace și găti timp de 20 de minute. Să se răcească și apoi să se taie.