Urechea cu sturion este o supă foarte ușoară și simplă, care este în mod tradițional gătită din cap și coada peștelui. Vă oferim câteva rețete pentru pregătirea sa.
Rețetă pentru supă de sturion
ingrediente:
- proaspăt sturion - 400 g;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- tomate pasta - 1 lingura. lingură;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- cartofi - 2 bucati;
- condimente.
preparare
Luați capul sau coada de pește, clătiți bine și puneți-l într-o cratiță. Apoi, umpleți-l cu apă și lăsați-l pe foc mediu. Se gateste supa timp de 20-25 de minute si, imediat ce se fierbe, reducem flacara si acoperim-o, astfel incat peștele sa nu se destrame. Nu uitati sa sareti si piperul dupa gust. Nu pierdem timp în zadar, pregătim în timp ce legumele sunt supa: morcovii se freacă de un răzuitor și o mică rază se împrăștie puțin. Apoi, face o friptură pe unt de smântână și pasta de tomate timp de aproximativ 7-10 minute, podsalivaya la gust.
Simultan, curățim cartofii și le tăiem în cuburi mici. Imediat ce bulionul de pește este gata, scoateți cu grijă peștele, curățați-l de piele și oase și împărțiți-l în bucăți mai mici. După aceasta, din nou, întoarceți sturionul înapoi în tigaie și adăugați în bulion cartofii zdrobiți și friptura de legume. Acum intensificați focul și aduceți supa la fierbere. În supa pregătită de sturioni adăugăm ierburi proaspete și le servim la masă.
Ureche de sturion cu orez
ingrediente:
- carcasa sturionului - 1 bucata;
- bec - 2 bucăți;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- orez - 3 linguri. linguri;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- verdele - la voință;
- lamaie - pentru decorare;
- condimente.
preparare
Spalam bine peștele și îl curățăm. Apoi separați coada, capul și aripioarele și puneți-le în apă clocotită. Alegerea peștelui la gust
Trunchiul de pește este tăiat în porții. Verdeața este spălată, uscată și zdrobită. Aducem din nou supa la fierbere și aruncăm în el cartofi, morcovi, ceapă și orez fiert. Adăugați mazărea de piper și bucăți de sturion. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până se pregătește timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi se presară supa cu ierburi proaspete, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Dăm vasul să stea timp de aproximativ 5 minute, se toarnă pe plăci, se aruncă lamaie și se servește pe masă.