Carnea de curcan este considerată nu numai utilă, ci și un produs hipoalergenic alimentar. Produce o mulțime de feluri de mâncare delicioase. Rețetele pentru pregătirea lor vă așteaptă în acest articol.
Rece de la curcan - reteta
ingrediente:
- turta coapse - 1 buc;
- aripi de curcan - 2-3 buc.;
- lamaie - 1 bucată;
- morcovi - 230 g;
- ceapa - 180 g;
- sare - 1,5 tsp.
- cuișoare de usturoi - 2-3 buc.;
- piper dulce - 4-5 buc.
preparare
Carnea spălată este tăiată în bucăți mai mici și așezată împreună cu legumele decojite într-o cratiță, aruncăm ardei acolo și turnăm apa. Nivelul său ar trebui să fie de 7 cm deasupra nivelului de carne. Dupa fierbere, indepartati spuma, reduceti focul, sareti si gatiti timp de 2 ore, apoi scoateti morcovii si ceapa, apoi gatiti carnea timp de o ora. 2. Dupa aceasta, scoateti-l din bulion si raciti-l. Și supa însăși trebuie filtrată, pentru a nu pierde oasele mici. Carnea este curățată de oase și piele și o dezasamblam prin fibre. Tăiați morcovii în bucăți și usturoiul măcinat. În partea inferioară a tăvilor pregătite se află bucăți de morcovi, usturoi, felii de lămâie și carne. Umpleți toate acestea cu bulion și îndepărtați pentru a îngheța într-un loc rece.
Salata cu curcan - reteta
ingrediente:
- ceapa verde - 1 banda;
- roșii de soiuri solide "Slivka" - 300 g;
- file de curcan - 300 g;
- iaurt natural - 150 g;
- brânză tare - 230 g;
- suc de lamaie - 60 g;
- smântână groasă - 50 g;
- maionez gras - 40 g;
- ketchup - 80 g;
- sare;
- piper.
preparare
Scoateți roșiile din roșii, le ardeți cu apă clocotită și tăiați carnea în bucăți. Se taie ceapa verde si se amesteca cu rosii. File de curcan fiert tăiat în felii subțiri. Brânza este tăiată în cuburi. Se amestecă produsele pregătite. Pentru sos, amestecați iaurtul natural cu maioneză, smântână. Se adaugă suc de lamaie, zahăr, sare, se amestecă bine și salata de salată cu sos.
Reteta pentru felii de curcan
ingrediente:
- file de curcan - 350 g;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ceapa - 150 g;
- tomate mari - 2 buc;
- făină - 30 g;
- oregano - ½ linguriță;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- grosime smântână - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 50 ml;
- frunză de laur - 1-2 bucăți;
- salvă - 1 ramură;
- sare.
preparare
Fillet tăiat cu benzi de-a lungul fibrelor și pritrushivayem faina lor. Tăiați ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încălzim fântâna de ulei, prăjiți fileurile din ea, adăugați salvie și prăjiți-le împreună până când sunt roșii. Acum adăugați bucățile de roșii, usturoi, ceapă și prăjiți totul până la moaleța legumelor. Pentru sosul de piure de tomate se amestecă cu smântână groasă. Sosul rezultat se adaugă la carne, se adaugă sare pe gust și se adaugă oregano și frunza de dafin. Se toarna timp de 10 minute, amestecand de cateva ori.
Rețeta pentru o rolă de curcan în cuptor
ingrediente:
- nuca de cedru macinat - 50 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- lămâie - 2 bucăți;
- salata afumata - 300 g;
- miezuri zdrobite - 100 g;
- ceapa - 200 g;
- bacon, tăiat în plăci - 800 g;
- file de curcan - 3 kg;
- ou de pui - 1 bucată;
- pătrunjel verde - jumătate de pâine;
- condimente;
- unt - 30 g;
- ulei de măsline - 40 ml.
preparare
Uleiul de măsline turnat într-o tigaie, când este ușor încălzit, pune untul. În