Probabil că toată lumea a auzit despre beneficiile iaurtului de casă natural fabricat de casă. Dar nu toată lumea știe că o puteți face, având în arsenalul dvs. cele mai comune termos . Cum să implementăm în mod corespunzător această idee, vom discuta mai jos în rețetele noastre.
Cum să faci iaurt la domiciliu într-o rețetă termică
ingrediente:
- lapte integral - 975 ml;
- ferment pentru iaurt - 1 plic sau conform instrucțiunilor.
preparare
Pentru a pregăti iaurtul avem nevoie de un termos, de preferat cu gât larg și cu un volum de cel puțin un litru. Laptele integral trebuie să fie fiert în primul rând și apoi lăsat să se răcească la aproximativ patruzeci și patruzeci și cinci de grade. Acestea sunt condițiile optime pentru bacteriile prezente în aluat pentru a-și începe activitatea activă.
Starterul este mai întâi amestecat cu o porție mică de lapte și se amestecă bine și apoi se combină cu laptele rămas. Turnați miezul într-un termos, închideți recipientul și lăsați-l timp de aproximativ șase ore sau în conformitate cu instrucțiunile pentru aluatul pe care îl utilizați. După timpul alocat, lăsăm iaurtul într-un recipient adecvat și îl așezăm pe raftul frigiderului pentru perfuzie și răcire. Această procedură este, fără îndoială, necesară și pentru stoparea creșterii bacteriilor fermentului.
Reteta pentru gatit iaurt de casa intr-un termos de la activ
ingrediente:
- lapte integral - 975 ml;
- activiu fără aditivi - 150 g.
preparare
În absența unui starter special, iaurtul de casă poate fi fabricat dintr-un iaurt activ sau alt tip de calitate cumpărat fără aditivi. În acest caz, ca și în cel precedent, este necesar să se răcească laptele fiert până la o temperatură de patruzeci și patruzeci și cinci de grade și se amestecă cu iaurtul preparat viu. Acestea din urmă trebuie să se dizolve complet într-o bază de produse lactate. După aceea, turnați țagla într-o sticlă cu termos, sigilați-o și lăsați-o timp de cinci până la șapte ore.
Dacă utilizați lapte ambalat ultra-pasteurizat în loc de lapte integral, nu îl puteți fierbe, ci doar încălziți-l până la condițiile de temperatură favorabile necesare.
Iaurtul pregătit poate fi umplut înainte de a servi cu o varietate largă de aditivi aromatizanți, cum ar fi fructele spălate, uscate și uscate , bucăți de fructe proaspete sau conservate sau fructe de pădure, precum și fulgi de porumb și alți aditivi similari.