În curând va veni sezonul de aur de toamnă și mulți oameni vor merge în pădure pentru ciuperci. Vă vom spune astăzi câteva rețete pentru gătitul de bucate din ulei.
Rețetă pentru ouăle din ulei
ingrediente:
- ulei proaspăt - 1,5 kg;
- bec - 1 buc;
- usturoi - 1 cățel;
- otet de masa - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal;
- condimente.
preparare
Ciupercile sunt sortate, îndepărtăm fructele stricate, tăiem în cuburi mici, spălăm și punem într-un ciocănit. De îndată ce uleiul se usucă, le trimitem la o tigaie și le umplem cu apă. Puneți vasele pe un foc mic, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți până când se face. Gatiti din nou ciupercile intr-un ciocan si clatiti cu apa rece. După aceea, puneți-le înapoi într-o oală, turnați-le cu apă, adăugați sare și gătiți până coboară până jos.
Acum îi prindem cu zgomot, îl usucăm, îl răceștem și îl răsturnăm printr-o mașină de măcinat cu carne. Scoatem becul din coji, ștergem puțin și îl împrăștiem într-o tigaie adâncă până când este transparentă. Apoi conectați friptura cu ciuperci, turnați puțin oțet și aruncați verdele tăiat. Am amestecat totul bine și am pus-o într-un foc lent. De îndată ce masa de legume se fierbe, răspândim ouăle pe borcane sterilizate, le rog strâns cu capace de metal și le dăm la depozitare.
Reteta pentru uleiul tocata
ingrediente:
- ulei - 1 kg;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- oțet - 1,5 linguri. linguri;
- frunză de laur - 4 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- boabe de porumb - 6 buc.
preparare
Uleiul uleios, curățați și fierbeți în apă sărată. Apoi aruncăm ciupercile într-un șuvoi și vărsăm bulionul de ciuperci . Într-o cratiță turnați apă curată, puneți zahăr, condimente, frunze de dafin și aduceți la fierbere. După aceea, adăugați untul, preparați-l timp de încă 5 minute. În partea de jos a borcanelor se pune un catel de usturoi, apoi ciuperci și se umple totul cu o marinadă de sus. Adăugați un pic de oțet în fiecare recipient și închideți bine capacele cu capace. Apoi, rotiți-le cu capul în jos și lăsați-le până la răcirea completă.
Rețetă pentru uleiul prăjit pentru iarnă
ingrediente:
- uleios - 2 kg;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- condimente.
preparare
În primul rând, sortați cu grijă ciupercile, spălați-le și curățați-le. Apoi aruncați în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute. După aceea, scurgeți apa, spălați uleiul și repetați procedura. Băncile cu capace sunt pregătite și sterilizate în avans. Apoi, prăjiți ciupercile gătite cu ulei vegetal timp de aproximativ 30 de minute, cu capacul închis, apoi îndepărtați-l și așteptați până când toată umiditatea sa evaporat. Solim oilyat la gust, pune în borcane și se toarnă ulei fierbinte. Îl închidem cu capace, lăsați-l să se răcească și trimiteți-l la frigider pentru depozitare.
Rețeta pentru supă de gras
ingrediente:
- ulei - 100 g;
- cilantro proaspăt - 10 g;
- țelină rădăcină - 200 g;
- bec - 2 bucăți;
- ulei de măsline - 20 ml;
- morcovi - 1 bucată;
- lapte - 100 ml;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- condimente.
preparare
Ciupercile sunt curățate, spălate, tăiate în felii și turnate cu apă rece. Se fierbe 15 minute cu o mică ceapă decojită și apoi se aruncă într-o sârmă. Legumele sunt curățate, tăiate în cuburi, trecem pe uleiul de măsline și turnăm apă fiartă. Se gateste timp de 5 minute, se arunca radacina de telina zdrobita si ciupercile.
Solim la gust, acoperă cu un capac și gătește supa timp de 30 de minute la căldură scăzută. Laptele se fierbe separat. Ardei grași spălat, felii tocate. Decocarea legumelor se filtrează cu atenție, iar legumele cu ciuperci se freacă cu un blender. Apoi adăugați bulionul la masă și turnați laptele fierbinte. Aducem supa la fiert si servim-o pe masa cu biscuiti.