Strudel este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei germane și austriece, care în traducerea din sudul Germaniei înseamnă "rola cu carne sau mere". Să luăm în considerare astăzi rețetele pentru prepararea strudelului cu carne.
Strudel cu carne și cartofi
ingrediente:
Pentru test:
- sare - 1 lingurita;
- soda - 0,5 tsp.
- zahăr - 1 linguriță;
- ghee - 150 g;
- smântână - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- ou - 2 bucăți;
- făină.
Pentru umplere:
- forța de masă - 300 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- ceapa - 2 buc;
- cartofi - 1 kg.
preparare
Pentru a pregăti strudels cu carne și cartofi, amestecați în castron 2 ouă, adăugați sare, zahăr la gust, preîncălzit, până la lichid, unt topit, smântână și kefir, puneți puțină sifon și amestecați. Apoi, se toarnă treptat în făină și se frământă un aluat omogen, non-grosier.
Apoi alunecăm aluatul într-un strat subțire rotund, lubrifiați-l cu ulei și transformați-l într-o rolă, care este apoi tăiată în bucăți. În cazan, se prăjește ceapa și carnea tocată până la aur. Apoi, lăsăm cartofii tăiați în 4 părți și umpleți-l cu apă. Pe cartofi cu carne se pun bucăți de role. Închideți bine capacul și lăsați-l să se înnebunească timp de 30 de minute pe căldură medie. La sfârșitul timpului, strudelul german cu carne este gata!
Reteta pentru strudel cu carne
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 500 g;
- unt - 200 g;
- apă - 1 articol;
- lapte - 1 lingura.
Pentru umplere:
- carne de porc - 200 g;
- carne de vită - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- unt - 50 g;
- ceapa - 1 buc.;
- lapte - 0,5 articole;
- pâine albă - 200 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cum să gătești strudel cu carne? Mai întâi, hai să facem un aluat: pentru aceasta ștergem făina de sită, topim untul. Apoi adăugați apă caldă și unt topit la făină. Se amestecă aluatul omogen, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15 minute într-un loc cald. Între timp, pregătim umplutura: pentru aceasta, înmuiam pâinea în lapte, batem oul, carnea de vită și carnea de porc răsuciți prin măcinătorul de carne împreună cu ceapa decojită. Apoi, pâinea frământă până la starea de gulă și amestecați-o cu carne tocată, ouă. Solim, piperul de umplutură și se amestecă bine.
Am pus vasul finit pe o farfurie și l-am tăiat în porții.
Recomandăm, de asemenea, să pregătim un tort de carne și o plăcuță stratificată cu carne . Bon apetit!