Printre sortimentele variate de preparate de iarnă, lecho de vinete nu este ultimul loc, care îi satisface pe consumatorii cu un gust excelent de piquant saturat și cu caracteristici nutriționale excelente. Snack-ul este atât un fel de mâncare independent, cât și un fel de mâncare ușoară la carne și un supliment apetisant la o felie de pâine.
Cum să gătești lecho de vinete?
Când îndepliniți toate cerințele rețetei alese și cunoașteți subtilitățile care sporesc eficacitatea procesului, veți putea găti atât de delicios lecho din vinete pentru iarnă - vă lingeți degetele!
- Vinetele aleg medii de dimensiuni medii, nu lenese, nu sunt de calitate superioară și nu sunt deteriorate.
- Tăiați fructele inițial în cercuri sau felii mari de altă formă, sunt sărate și lăsate timp de 30 de minute pentru a scăpa de amărăciune, după care sunt sfărâmate cu cercuri, semicercuri, cuburi sau blocuri.
- O adăugare indispensabilă la lecho de vinete este baza de roșii: roșii, suc, sos sau pastă de roșii.
Lecho de vinete și piper dulce
Pentru mulți, Lecho este asociat exclusiv cu piperul bulgar. Totuși, dacă vinetele sunt adăugate la compoziție, aperitivul se schimbă, obținând o valoare nutritivă suplimentară, saturație și un gust nou, la fel de atractiv. Sucul de suc poate fi înlocuit cu o porțiune răsucite într-un măcinător de carne sau roșii zdrobite într-un blender.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- Ardei bulgar - 1,5 kg;
- ceapă - 5-6 bucăți;
- suc de roșii - 2,5 litri;
- zahăr - 1 cești;
- otet 70% - 1,5 linguri. linguri;
- sare - la gust.
preparare
- Sucul de roșii se fierbe prin adăugarea de zahăr, oțet și sare la gust.
- Așezați ardei mari de vinete și semifabricate din ceapă.
- Se fierbe lecho cu vinete și piper timp de 30 de minute, se rostogoleste în borcane aburit, cald să se răcească.
Lecho de vinete și roșii
În acest caz, lecho de piper și vinete bulgărești este completat cu roșii felii tăiate perfect. Datorită acestei gustări se obține o textura specială și aspectul și mai apetisant. Pentru a produce cartofi piure, puteți lua un fruct mai moale și pentru a taia specimene de roșii cu carne densă.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- Ardei bulgar - 1,5 kg;
- roșii pentru feliere - 1 kg;
- roșii pentru suc - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- morcovi - 300 g;
- usturoi - 1 cap;
- ulei - 1 pahar;
- zahăr, sare și oțet - 100 g;
- piper amar - la gust.
preparare
- Grind roșiile, se fierbe cu adaos de sare, zahăr, oțet și ulei.
- Se pune morcovi, ceapa, iar după 15 minute de gătit se adaugă vinete, ardei și roșii.
- Stew Lecho cu vinete, roșii și piper timp de 15 minute, amestecați oțet, usturoi și piper amar.
- După 5 minute, gustările sunt sigilate în vase aburite, încălzite bine pentru o zi.
Lecho de dovlecei și vinete
Tender și plăcut în textura poate găti lecho din vinete și dovlecei pentru iarnă. Este important ca morcovii să se prăjească cu roșiile aproape la gata, sau să se prăjească legumele în ulei până se moale, apoi se adaugă la baza de roșii împreună cu alte ingrediente vegetale.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- dovlecei - 0,5 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- ceapa si morcovii - 0,5 kg fiecare;
- usturoi - 1 cap;
- ulei - 50 ml;
- zahăr - 1 cești;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- oțet 70% - 0,5 linguri. lingură.
preparare
- Strângeți roșiile, adăugați ulei, sare, zahăr, morcovi, fierbeți timp de 20 de minute.
- Se pune ceapa, se toaca amestecul timp de încă 10 minute.
- Aruncați dovlecei mari, vinete, ardei, fierbeți timp de 20 de minute.
- Se adaugă usturoiul, oțetul, lecu delicios cu vinete într-un recipient steril.
Lecho cu fasole și vinete pentru iarnă
Chiar mai nutritive și nutritive lecho de vinete pot fi pregătite, pe baza recomandărilor din următoarea rețetă. În acest caz, compoziția gustării este completată cu fasole, care este pre-udată timp de cel puțin 12 ore, schimbând periodic apa și apoi spălată și fiartă până se pregătește.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- fasole - 300 g;
- Ardei i morcovi bulgari - 250 g;
- roșii - 800 g;
- usturoi - 1,5 capete;
- ulei - 140 ml;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingura. lingură;
- oțet 9% - 50 ml.
preparare
- Se fierbe roșiile răsucite cu usturoi, unt, sare și zahăr.
- Aruncați amestecul de roșii de vinete felii, ardei, morcovi rași și fasole fiartă.
- Lucru lecho de vinete și fasole timp de 30 de minute, se toarnă în oțet.
- Capping o gustare în vase aburit, izolate într-o formă inversată pentru o zi.
Lecho cu vinete și morcovi
Următoarea rețetă lecho de vinete pentru fanii de morcovi, care înlocuiește în acest caz piperul bulgar obișnuit. Culturile de rădăcini sunt, de preferință, tăiate în fâșii sau trecute printr-un grătar coreean, abandonând tradiționalul - astfel încât aperitivul va avea un aspect mai apetisant.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- morcovi - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- ceapă - 4 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- ulei - 180 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - 50 g;
- oțet 9% - 50 ml.
preparare
- Roșiile mărunțite sunt gătite cu morcovi timp de 20 de minute, adăugând ulei, sare, zahăr.
- Așezați vinetele tocate, lăsați-o afară timp de 30 de minute.
- Adăugați oțetul și usturoiul.
- După 5 minute, vindecă lecho de roșii de vinete și morcovi în vase sterile, învelite pentru o zi inversată.
Lecho de vinete cu pasta de tomate
Dacă roșiile proaspete nu sunt disponibile, este posibil să pregătiți lecho din vinete pentru iarnă cu pastă de tomate diluată în proporții egale cu apa. Dacă se dorește, compoziția aperitivului poate fi completată cu usturoi, ierburi și ardei fierți tăiați fin, adăugând ingrediente picante cu cinci minute înainte de terminarea gătitului.
ingrediente:
- vinete și piper bulgar - câte 1 kg fiecare;
- ceapa - 0,5 kg;
- pasta de tomate si apa - 500 g;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură;
- oțet 9% - 40 ml.
preparare
- Se diluează pasta în apă, se adaugă sare, zahăr, se aduce amestecul la fiert.
- Așezați ceapa tocată.
- După 10 minute de fierbere, se adaugă vinete tocate și ardei, amestecul se toacă timp de 30 de minute.
- Se toarnă în oțet și după 5 minute se rotește lecho cu pasta de vinete într-un recipient steril.
Lecho cu ciuperci și vinete
Completând reteta lecho cu ciuperci de vinete, gustul gustării se schimbă, obținând o aromă specială și saturație suplimentară. Potrivit ca ciupercile întotdeauna disponibile, și mai multe ciuperci de pădure aromatice și nutritive, care trebuie mai întâi să fie bine preparate și fierte în apă până la așezarea pe fund.
ingrediente:
- vinete și ardei grași - 700 g;
- ciuperci și ceapă - câte 0,5 kg fiecare;
- tomate - 1 kg;
- zahăr și ulei - câte 0,5 pahare fiecare;
- sare - 1 lingura. lingură;
- oțet 6% - 3 linguri. lingură.
preparare
- Grind roșiile, se amestecă cu sare, zahăr și ulei, fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați vinete tocate, ardei, ceapă și ciuperci, gătiți timp de 30 de minute.
- Se toarnă otet, se tocește Lecho 5 minute și se conserve în vase aburite, în plus se înfășoară înainte de răcire.
Lecho în georgiană cu vinete
Lecho pregătit în georgian pentru iarnă cu vinete diferă de cele mai multe versiuni cu acuitatea caracteristică obținută prin adăugarea unei porțiuni impresionante de păstăi de piper fierbinte. În unele cazuri, stăpânii adaugă pentru picant și aromă câteva vârfuri de un amestec de plante aromatice de hamei-suneli.
ingrediente:
- vinete și roșii - câte 1,5 kg fiecare;
- piper dulce - 5 buc;
- piper amar - 3 bucăți;
- usturoi - 1,5 capete;
- zahăr și ulei - 100 g;
- sare - 1 lingura. lingura sau gust;
- oțet 6% - 3 linguri. linguri;
- condimente.
preparare
- Grind roșiile, se amestecă cu zahăr, sare și unt, fierbe timp de 5 minute.
- Așezați vinetele tocate, două tipuri de piper, fierbeți timp de 20-30 minute.
- Se amestecă în oțet, condimente și usturoi, se toarna încă 5 minute.
- Capturați lecho georgian din vinete în vase aburite.
Lecho cu vinete fără oțet
Pregătit de următoarea rețetă lecho de vinete pentru iarnă fără oțet va mulțumi oponenții de conservant care conțin acid și cei care sunt total neplăcute despre gustul său în preparate. Cu performanța corespunzătoare a tehnologiei și respectarea sterilității, gustarea este perfect conservată chiar și în condiții de cameră.
ingrediente:
- roșii - 1,5 kg;
- vinete și ardei dulci - 800 g;
- zahăr - 0,25 cești;
- sare - 1 lingura. lingură;
- ulei - 0,25 pahare.
preparare
- Se fierbe roșii prăjiți cu sare, zahăr și ulei timp de 30 de minute.
- Puneți felii de piper și pătrunjeluri de pătrunjel, lăsați-o afară timp de 30 de minute.
- Se toarnă masa de fierbere peste vasele aburite, se rostogolește cu capace sterile, se întoarce cu capul în jos și se înfășoară bine până se răcește complet.
Lecho în multi-bar făcut din vinete
Pentru a păstra lecho din vinete pentru iarnă fără sterilizare, poți pregăti o gustare în multivac. Cu ajutorul dispozitivului va fi posibilă obținerea unui aspect mai eficient al țaglei, menținerea maximă a integrității feliilor de legume și obținerea unei saturații a mâncării, prăjirea morcovilor și a cepei în prima etapă de gătire.
ingrediente:
- roșii și vinete - câte 1 kg;
- ardei dulci - 4 buc.;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 4 dinți;
- zahăr, sare, unt - la gust;
- otet - 1 lingura. lingură.
preparare
- La ulei în modul "Coacere", prăjiți ceapa cu morcovi.
- Rozele topite sunt măcinate, vinetele sunt felii și ardeii.
- Porniți dispozitivul la "Quenching" timp de o oră.
- Adăugați usturoiul, oțetul, leche încălzit pe programul "Varka" 10 minute.
- Ei toarnă masă fiartă în cutii sterilizate, plută cu capace fierbinți, înfășurate într-o formă inversată pentru o zi.