Clatite subtiri in lapte sunt o farfurie nationala a bucatariei ruse din cele mai vechi timpuri. Cel mai adesea au fost coapte cât mai subțiri, astfel încât mai târziu ar fi mai convenabil pentru ei să înfășoare umpluturi din brânză de vaci , ciuperci, ouă, carne sau pește. În casele bogate, acestea erau servite, de obicei, cu caviar roșu sau negru, unt, smântână sau hering mărunțit cu sămânță mică. În aceste zile, aceste brânzeturi, brânzeturi, paiete, lapte condensat și multe alte produse au fost adăugate la aceste umpluturi. Să luăm în considerare împreună cu dvs. cum să pregătiți clatite reale subțiri cu lapte.
Clatite subtiri pe lapte uscat
ingrediente:
- făină de grâu - 2,5 sec.
- lapte praf - 5 linguri. linguri;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 40 ml;
- apă fiartă - 1,5 linguri.
preparare
Deci, pentru prepararea de clatite subtiri pe lapte, mai intai vom cade bine faina. Acest lucru se face pentru a face mâncarea mai blândă și mai aerisită. Apoi, turnați laptele uscat în cratiță, spargeți ouăle, aruncați zahăr și sare. Toate se amestecă cu grijă, se toarnă apă fiartă treptat. Apoi, turnați făina de grâu cernută, adăugați uleiul vegetal și amestecați-l. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără bulgări, care să amintească de consistența smântânii. Dacă este necesar, se diluează masa cu apă caldă. După aceea, lăsăm aluatul la o parte, luăm o tigaie din fontă și îl punem pe foc. Am răspândit fundul cu ulei vegetal, folosind o perie de silicon sau fleece. Acum, folosind o mică boabă, introduceți aluatul și toarnă-l ușor pe fundul tăvii încălzite, împrăștiind uniform pe toată suprafața. Rețineți că cantitatea de test necesară pentru o clătite depinde de diametrul tăvii. Apoi, adăugăm clatite terminate într-un vas plat și larg, astfel încât să nu se răcească repede, preîncălziți cuptorul la 100 ° C și puneți o placă acolo, pe care punem clatite obișnuite subțiri pe lapte cu o "grămadă". Îi servim la masă cu orice fel de dulciuri delicioase: gem, lapte condensat sau miere.
Delicate clatite pește cu lapte
ingrediente:
- făină de grâu - 1 articol;
- ou - 2 bucăți;
- sare - la gust;
- lapte de vaca - 1 articol;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- abur apă fierbinte - 1 lingura.
preparare
Ouăle se sparg într-un castron, aruncă un vârf de sare și se bate bine cu un mixer până se formează spuma. Apoi, fără a se opri să biciuiți, se toarnă un pahar de apă fiartă abrupte, și apoi - un pahar de lapte rece. După aceea, se toarnă treptat cantitatea necesară de făină de grâu, se adaugă ulei de muștar și se amestecă până se freacă, fără bulgări. Coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită, lubrifiată cu ulei de măsline sau cremă. Gustările gata sunt pliate îngrijit în "grămadă", promazyvaya fiecare bucată mică de unt topit.
Clatite subtile delicioase pe lapte
ingrediente:
- făină de grâu - 150 g;
- ou de pui - 2 buc;
- lapte - 300 ml;
- sare - la gust;
- apă fiartă - 150 ml;
- ulei vegetal - la gust.
preparare
Într-un castron ștergem de câteva ori făina și aruncăm un vârf de sare. Apoi, facem o gaură în centru și spargem ouăle de pui acolo. Se amestecă bine, se toarnă laptele și apa treptat caldă. Acum adăugați o lingură de ulei vegetal, amestecați și expediați aluatul timp de 2 ore într-un loc răcoros. Tigaia de preîncălzire se încălzește la foc mediu, lubrifiând ușor cu ulei vegetal. Coaceți clătite subțiri, turnând în mod uniform aluatul și distribuindu-l pe suprafața tăvii, la o culoare aurie pe ambele părți.