Vara este un moment ideal pentru experimentele cu legume și fructe proaspete, motiv pentru care am decis să diversificăm arsenalul de rețete pentru plăcinte cu altă legume.
Pie "Idilă de legume"
ingrediente:
- brânză de vaci - 2 1/2 articole;
- ouă - 2 bucăți;
- branza tare rasa - 1/2 lingura;
- sare, piper - la gust;
- nucșoară;
- puieti - 1 pachet;
- dovlecei - 2 buc;
- morcovi - 2-3 buc.;
- vinete - 1 bucată;
- ulei de măsline.
preparare
Se freacă brânza de vaci cu ouă și brânză tare greu jumătate. Se condimentează masa cu cacao cu sare, piper și nucșoară. Zucchini, vinete și morcovi sunt al meu, uscate și tăiate de-a lungul felilor subțiri cu mărunțire pentru legume.
Aluatul se rotește și se pune într-un vas de coacere umplut cu făină. În partea de jos a bazei plăcilor noastre se pune un strat de masă caș, după care începem să așezăm straturile de legume. Trecând de la margine la centru, răspândim verde dungile de legume, cu nervura, în masa brânzei, într-o spirală. Tortul finit este presărat cu ulei și presărat cu resturile de brânză. Coacem o plăcintă de legume deschise de morcovi cu morcovi la 180 de grade timp de o oră.
Tort cu umplutură de legume
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 400 g;
- unt - 150 g;
- grâu parmezan - 60 g;
- ou - 1 buc.
Pentru umplere:
- dovleac - 2 kg;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- kmina de chimion - 2 linguri;
- ardei grași, sare - la gust;
- ceapa rosie - 2-3 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- spanac - 1 kg;
- brânză de 250 g;
- brânză de capră - 200 g;
- pin negru - 50 g.
preparare
Înainte de a face o plăcintă de legume, trebuie să faceți aluat. Bateți untul rece cu un mixer în friptură cu făină cusută. Adăugați la fripturi răzuite brânză rasă, 3-4 linguri de apă cu gheață și ou, după care colectăm miezul într-o singură minge și înfășurați filmul pentru hrană.
Dovleac tăiat în bucăți, se toarnă ulei, se condimentează cu sare, piper, chimen și se coace la 200 de grade 40 de minute.
Tăiați ceapa roșie în inele subțiri și lăsați-o ușor până se toarne în ulei de măsline. Adăugați usturoiul tocat la o ceapă moale și prăjiți-l împreună pentru un minut.
Spanacul este spalat, stoarcem excesul de umezeală și tăiem frunzele în bucăți mari.
2/3 din testul derulează un strat subțire și se întinde pe fundul unei forme înalte cu un diametru de 23 de centimetri. Pe fundul tortului se așază frunzele de spanac, se pune jumătatea următoare a dovleacului, jumătate din nuci, jumătate de brânză și ceapă. Repetați toate straturile și acoperiți placinta cu altoiul rămas rămas.
Coaceți vasul ar trebui să fie la 200 de grade 30-35 de minute. O astfel de plăcuță de legume poate fi făcută într-o multivarcă, pentru aceasta selectați modul "Coacere" timp de 1 oră.
Rețetă pentru plăcintă de legume din patiserie
ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- inflorescența broccoli - 50 g;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- vinete - 2 bucăți;
- cumin - 2 lingurite;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- hummus - 200 g;
- o coaja de lămâie;
- proaspete coriandru;
- plăcintă pentru puf - 375 g;
- cartofi - 2 bucati;
- gălbenuș de ou - 1 buc.
preparare
Cuptorul se reîncălzește la 220 de grade. Ceapa, ardeii și vinetele sunt tăiate în bucăți mari și se pun pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Vărsăm legumele cu ulei, sezon cu sare, piper, chimen și coacem timp de 30 de minute.
Legumele preparate în amestec sunt amestecate cu hummus, coriandru și lamaie.
Tăiați aluatul în jumătate și rotiți-l în două dreptunghiuri. Unul dintre dreptunghiuri este plasat pe o foaie de copt unsă și acoperit cu felii subțiri de cartofi, lăsând marginea liberă de-a lungul perimetrului. Distribuim legumele coapte peste partea de sus și acoperim plăcinta cu a doua jumătate a aluatului. Am patch-uri de margini, și ungeți partea de sus cu un ou bătut. În capacul tortului faceți o tăietură pentru ieșirea de abur. Coacem o placinta 25-30 minute la 200 de grade.