Șampiunele, ca cele mai accesibile și comune ciuperci de pe piață, nu apar rar la mesele noastre. O altă rețetă cu aceste ciuperci poate fi o pastă delicioasă și hrănitoare.
Reteta pentru pasta Carbonara cu sampanie
ingrediente:
- spaghete - 400 g;
- ulei de măsline - 1/4 dintr-un secol;
- șampițe - 400 g;
- bacon - 75 g;
- ouă - 3 bucăți;
- patrunjel - 1/4;
- Parmezan - 50 g.
preparare
Spaghetele sunt fierte în apă sărată, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți bucățile de ciuperci și slănină timp de 5-6 minute sau până când slănina devine crocantă.
Spaghetele fierte se amestecă cu ciuperci și șuncă, se toarnă ouă bătut, verde zdrobit și se amestecă din nou totul cu grijă. Din căldura spaghetelor și a ciupercilor, oul trebuie să se îngroape, dar nu se curăță, dacă nu se întâmplă acest lucru - încălzi ușor pastele cu slănină și ciuperci într-o tigaie.
Serviti pasta de carbonara, se presara cu parmezan ras si o cantitate mica de verzui tocata. Un pahar de vin este opțional, dar foarte de dorit.
O reteta pentru paste cu sampanie si rosii
ingrediente:
- pastă - 300-400 g;
- ulei de măsline - 1 linguriță;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- șampițe - 250 g;
- roșii în suc propriu - 1 1/2 st.;
- busuioc - 1 ciorchine;
- tomate - 1 1/2 linguriță. linguri;
- Oregan uscat, cimbru - 1 lingurita;
- sare, piper - la gust.
preparare
Se fierbe pastele timp de 7-10 minute. Într-o tigaie, încălziți uleiul și prăjiți ceapa și usturoiul tăiat timp de 5 minute. La cârnați de ceapă, adăugați ciuperci tăiate și roșii în suc propriu , continuăm să gătim pentru încă 8-10 minute. Conținutul tăvii de prăjire este amestecat cu pastă de tomate și ierburi. Se fierbe sosul pana se ingroasa la foc mediu, nu uita sa se amestece in mod constant, apoi se amesteca cu pastele fierte.
Paste cu creveți și șampițe
ingrediente:
- spaghete - 350 g;
- unt - 1/2 st. + 2 linguri. linguri;
- ciuperci - 250 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- branza de branza - 150 g;
- proaspete patrunjel;
- Creveți - 250 g.
preparare
Spaghetele sunt fierte în apă sărată conform instrucțiunilor. Între timp, într-o tigaie, topiți 2 linguri de ulei și prăjiți ciupercile tocate pe ele. Ciupercile finite sunt transferate pe o farfurie și, în locul lor, se topește uleiul rămas și se prăjește usturoiul pe el timp de 30 de secunde. Se amestecă usturoiul prajit cu brânză topită, se adaugă verdele tăiat și se fierbe sosul timp de 5 minute. Dacă este necesar, turnați puțină apă sau bulion.
Crevetele sunt fierte sau prăjite într-o tigaie în unt, apoi se adaugă sos de brânză împreună cu ciuperci. Se amestecă sosul finit cu spaghete și se servesc pastele cu șampanie, creveți și brânză la masă.
Paste cu pui și ciuperci
ingrediente:
- file de pui - 2 bucăți;
- șampițe - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare;
- Marsala - 3/4 din element;
- supa de pui - 1/2 st;
- cremă - 1/2 linguri;
- pastă - 500 g;
- parmezan ras - 1 articol;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- unt - 5 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- patrunjel.
preparare
Sos de file de pui cu sare și piper, se prăjește până la culoarea aurie pe ambele părți, se răcește și se taie în fâșii.
Pastele se fierb în apă clocotită și, între timp, pe un amestec de ulei de măsline și unt, admitem șampițe cu ceapă. Odată ce ceapa este moale, se toarnă vinul, smântâna și bulionul în tigaie. De îndată ce lichidul se fierbe, reducem căldura și gatim sosul până se îngroapă. Puneți într-un sos gros de pui și amestecați-l cu paste. Servim paste făinoase cu șampițe și cremă imediat după preparare, se presară cu ierburi tocate și o cantitate mică de parmezan ras.