Decupate într-o maceradă picantă de marinadă este o gustare excelentă independentă și nu mai puțin importantă în gătitul tot felul de salate de pește și sandvișuri. Datorită conținutului de grăsime din carnea acestui pește, felul de mâncare devine suculent și foarte delicat. Poate fi pus cu demnitate pe o masă festivă, iar din folosirea cartofilor fierți la o cină ocazională prea puțini vor refuza.
Dar, din păcate, un fel de pește sărat picant sărate vândut în magazine nu inspiră încredere din cauza calității peștelui, sărare sau sincronizare. Este foarte posibil să vă pregătiți singuri folosind o marinadă picantă acasă.
Rețetele de macrou cu sămânță condimentată sunt foarte simple, nu necesită costuri ridicate, iar peștele însuși este suficient de marinat.
Cât de corect să facem un macrou de sărare picantă vom spune mai jos în rețetele noastre.
Rețetă pentru sărare picantă de macrou
ingrediente:
- macrou - 1 buc.;
Pentru marinată:
- sare - 2 lingurițe. linguri (fără diapozitiv);
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- mazăre de piper dulce - 3 buc;
- cuișoare - 3 buc;
- mazăre de piper negru - 5 buc;
- coriandru - 10 g;
- frunze de laur - 3 bucati;
- apă 250 ml.
preparare
Macrou, dacă este necesar, se decongelează, se scot de cap, de entrene și de aripioare și se clătește bine.
Acum pregătiți marinada pentru sărarea picantului de macrou. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele într-o lingură sau cratiță și gătiți timp de două minute.
Puneți peștele într-un recipient de email sau plastic și umpleți-l cu o soluție salină complet răcită. În absența unor feluri de mâncare potrivite, puteți folosi pentru a marina o sticlă de plastic tăiată. Păstrăm peștele în saramură timp de două până la patru zile.
Pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să luați peștele din saramură, puneți-l într-o pungă și trimiteți-l la congelator.
Sacul picant macerat cu muștar
ingrediente:
- macrou - 2-3 buc;
Pentru marinată:
- muștar praf - 1/2 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri (fără diapozitiv);
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- cuișoare - 1 buc.;
- mazăre de piper negru - 5 buc;
- coriandru - 1/2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 25 ml;
- frunze de laur - 3 bucati;
- apă - 500 ml.
preparare
Scoatem carcasele de macrou din viscere, cap și aripioare, spălăm-o, tăiem în bucăți și adăugăm-o într-un recipient potrivit. Se amestecă toate ingredientele marinadei, se fierbe timp de trei minute, se răcește și se umple cu pește. Păstrăm bucățile în saramură timp de 24 de ore și putem încerca. Bon apetit!