Din bucătăria nord-vestică ne-au venit feluri de mâncare din varză. Mâncărurile nutritive pe bază de legume erau adesea completate cu diferite tipuri de carne și servite pe o masă cu pâine și bere. O mâncare adevărată pentru bărbați. Vrei să încerci? Apoi folosiți rețetele noastre simple și delicioase.
Prajitura de varza cu pui
ingrediente:
- proaspătă varză - 600 g;
- varza de varza - 600 g;
- ceapa albă - 120 g;
- Ciuperci albe uscate - 15 g;
- pui - 730 g;
- prune - 10 bucăți;
- bacon - 55 g;
- vin rosu - 120 ml;
- frunza de laur;
- ienupăr - 3 buc.
preparare
Shink varza proaspătă și îndreptați-l pulpă, împreună cu varza de var pentru a înmuia frunzele. Trecem amestecul de varza in brazier si umple-o cu varza. Am pus lauri și ienupăr la legume, punem vasele în foc și lăsăm să frigem aproximativ o oră și jumătate.
Prunele și ciupercile aburite timp de o jumătate de oră separat unele de altele.
Într-o tigaie prăjiți felii de slănină care așteaptă momentul în care toată grăsimea este înecată. Bucăți de slănină transferăm pe o farfurie, iar pentru grăsimi trecem cu ceapa cu ciuperci și prune. După 3-4 minute de prăjire într-o tigaie, puneți carnea de pui. În cadrul acestei rețete, puteți utiliza orice parte a carcasei de pasăre, dacă aceasta a fost tăiată în bucăți, deoarece felii de carne tocată cu carne tocată se pot dovedi destul de uscate. Oricum, când puiul îl apucă, îl puteți săruiți, amestecați-l cu slănina pufată și adăugați-o la varză. Într-o oră vasul va fi gata.
Mâncăruri din tocană de varză de varză: bigos cu carne de vită
Pentru această rețetă, puteți alege și orice parte a carcasei: iubitorii de bulion bogat vor prefera carnea de varză cu coaste, în timp ce fanii carnii vor iubi versiunea tradițională a rețetei.
ingrediente:
- varza de var - 500 g;
- carne de vită - 450 g;
- ceapa albă - 120 g;
- morcovi - 120 g;
- pasta de tomate - 24 g;
- frunze de laur - 4 buc.
preparare
Varza de carapace este depășită de excesul de suc și se pune într-un brazier, împreună cu un cerc de morcovi și frunze de laur. Adăugați apa la varză, astfel încât cantitatea sa să fie egală cu aproximativ jumătate din întregul conținut al vesela. Puneți brazarul pe foc și tocați varza timp de 20 de minute cu un capac.
Separam treptat ceapa si o combinam cu carne de vita feliata. 10 minute vor fi suficiente pentru ca bucățile de carne să se prindă fără a-și pierde sucul. După aceea, adăugați carnea de vită la varză, puneți pasta de tomate și continuați procesul de stingere pentru încă 25 de minute. Nu uitați de mirodenii.
Serviți bigoturi cu cartofi sau pâine, care nu lipsesc și verde proaspete.
Crema de varza cu carne de porc
ingrediente:
- varza de var - 500 g;
- carnati din carne de porc - 300 g;
- cartofi - 100 g;
- ceapă albă - 90 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- frunza de laur;
- un vârf de paprika dulce;
- chimen - 3 g;
- apă - 1 l;
- smantana pentru depozitare.
preparare
Varza stors din suc, dar nu se toarna, în viitor suc de varză ne va ajuta să ajustăm feluri de mâncare acid la gust.
Încălziți uleiul de floarea-soarelui și umeziți-l cu cubulețe de cartofi cu ceapă până când acestea devin maronii aurii. Pentru legume, adăugăm usturoi și cârnații natural tăiați de inele mari. Atunci când cârnații devin și roșii, scurgeți excesul de grăsimi și adăugați lauri cu chimen. După 2 minute am pus paprika și turnăm totul cu apă.
Varza pre-îmbibată se strânge din nou și se pune într-un cârnați. Acoperiți vasele cu un capac și fierbeți varză timp de 45 de minute. Înainte de a servi tocană de porc cu varză trebuie să stea timp de aproximativ 15 minute. Servit cu smântână.