Sunteți gata să argumentați, considerați că prescrierea unui cartof fiert nu vă puteți surprinde. Dar este adevărat că tuberculii de amidon sunt un produs de acest gen care poate fi combinat cu aproape orice condimente și aditivi în detrimentul gustului neutru și, prin urmare, există nenumărate opțiuni pentru gătitul cartofilor tocani cu carne. La câteva rețete noi am decis să rămânem în acest material.
Cartofi coapte cu carne și ciuperci
ingrediente:
- carne de vită - 530 g;
- ceapa - 115 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- vin rosu uscat - 115 ml;
- șampițe - 260 g;
- pasta de tomate - 55 g;
- supă de carne - 980 ml;
- paprika afumata - 1 lingurita;
- Zahăr salizat, piper de cayenne - 1/2 linguriță fiecare;
- Masă de mazăre uscată - 1/4 linguriță.
- conopidă - 1/2 cap;
- cartofi tuberculi - 3-4 buc.
preparare
Înainte de a începe pregătirea, este recomandabil să pregătiți în prealabil toate componentele necesare. Desprindeți tuberculii de cartofi și tăiați în cuburi. Carne de vită separată din vene și grăsime, și apoi felie. Împărțiți ceapa în jumătăți de inele, dezasamblați varza pe inflorescențe și curățați ciupercile și le tăiați în mod arbitrar.
Odată ce toate ingredientele sunt gata, puneți pe sobă un brazier cu pereți groși și încălziți puțin ulei în el. Folosiți-o din urmă pentru a frige bucăți de carne de vită, așteptând până când se roșesc. Când carnea de vită devine aurie, transferați carnea într-un vas separat și puneți în loc ceapa în castron. Semințele trebuie să devină transparente, poate abia aurii, după care se adaugă ciupercile, sunt sărate generos și se așteaptă până se evaporă toată umiditatea. În final, stoarceți usturoiul cu ceapă și ciuperci, se presară cu ierburi uscate și condimente și se toarnă vinul. Lăsați lichidul să se evapore 2/3 înainte de a adăuga bulion, pastă de tomate, varză, cartofi și carne. Când toate ingredientele sunt pe sobă, reduceți căldura și fierbeți tocanul de carne timp de aproximativ 2 ore.
Coada cu cartofi poate fi făcută și într-un multivariat. Pentru a face acest lucru, toate etapele de pregătire înainte de adăugarea în bolul de bulion sunt efectuate folosind modul "Coacere", și apoi ar trebui să treceți la "Quenching".
Cartofi împodobiți cu carne în cuptor
ingrediente:
- miel - 1,2 kg;
- cartofi - 490 g;
- semințe de chimen - 1 1/2 linguriță.
- Semințe cardamom - 6 buc;
- iaurt - 45 ml;
- cuișoare - 4-5 muguri;
- scorțișoară;
- chilli uscat - la gust;
- nucșoară - 1/4 linguriță;
- ceapa - 135 g;
- usturoi - 6 buc;
- roșii - 220 g;
- coriandru la sol - 2 linguri;
- turmeric - 1/8 linguriță.
preparare
Taiati carnea in cuburi mari si maroniti in brazier. Sprinkle miel cu chimen pământ, cardamom și cuișoare, sezon generos cu sare și se amestecă cu inele de ceapă. Când acestea din urmă devin transparente, se toarnă cuișoarele de pământ, se pune scorțișoară, chili și usturoiul tocat. Se toarnă un amestec de iaurt cu nucșoară și se amestecă după câteva minute. Tăiați roșiile și puneți-le în carnea de vită împreună cu cartofii. Finalizați vasul cu coriandru și turmeric, turnați-l cu apă, astfel încât lichidul să acopere toate ingredientele, apoi așteptați să fiarbă, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se încălzească într-un cuptor de 135 de grade timp de 2,5 ore.
Cartofi coapte cu carne și legume
ingrediente:
- carne de vită - 1,8 kg;
- vin alb uscat - 235 ml;
- bere - 235 ml;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- usturoi dinti - 4 buc;
- ceapa - 175 g;
- cartofi - 510 g;
- apă 240 ml.
preparare
Clătiți bucățile de carne de vită împreună cu jumătatea inelelor de ceapă și usturoiul răzuit. Se presara conținutul brazierei cu un amestec de mirodenii, se toarnă vinul, berea, apa și se pune cartofii. Când bulele lichide reduc căldura și lăsați vasul să se mențină sub capac timp de 2 ore.