Dacă în acest sezon nu v-ați mulțumit cu un număr mare de ciuperci albe, acestea pot fi ușor combinate cu pahare mai accesibile, păstrând în același timp gustul și aroma caracteristică a vasului.
Mai jos vom discuta în detaliu mai multe rețete de supe cremă de ciuperci albe.
Supă de supă cu ciuperci proaspete albe - rețetă
ingrediente:
- ramuri de rozmarin - 2 buc;
- ceapa - 115 g;
- crengi de cimbru - 2 buc;
- ciuperci albe - 960 g;
- usturoi - 4 dinți;
- supă de pui - 1,4 l;
- cremă - 145 ml.
preparare
Înainte de a pregăti o supă de cremă de cepuri, pregătiți ciupercile. Curățați-le de eventualele contaminări cu o perie, dacă este necesar, ștergeți-le cu o cârpă umedă. Pentru a scăpa de insecte, care pot locui în ciuperca, ciupercile înșiși se fierb de multe ori.
Ciupercile preparate se taie și se lasă deoparte. În tigaie, stropiți uleiul și, când se încălzește, puneți în el fantele de rozmarin și cimbru. După jumătate de minut, bucătăria va fi umplută cu o aromă bogată de ierburi - este timpul să adăugați ceapă tocată. Lăsați ceapa să ajungă la jumătate gătite, apoi puneți usturoi și așteptați o jumătate de minut. Următoarele în tigaie sunt ciupercile. Atunci când excesul de lichid se evaporă, sare bucățile și lăsați-le să se rumegă.
Îndepărtați fanii de rozmarin și cimbru și turnați conținutul tigaiei cu bulion. Lăsați lichidul să ajungă la fierbere, se toarnă smântâna și biciul.
Supă de supă din ciuperci albe uscate
Ciupercile uscate sunt usor de depozitat si depozitate pe cont propriu, printre altele se gasesc in aproape orice supermarket sau, in sezon, pe piata.
ingrediente:
- batoane uscate - 30 g;
- supă de pui - 365 ml;
- ceapa - 115 g;
- crema - 115 ml;
- o tulpina de telina - 1 bucata;
- șampițe - 270 g;
- unt - 35 g;
- făină - 15 g;
- brânză rasă - 65 g.
preparare
Mai întâi, înmuiați ciupercile într-o jumătate de cană de apă clocotită timp de 10 minute. Mai degrabă tăiat crud ceapa, telina și ciupercile. Unt topit, folosit pentru legumele feliate și ciupercile. După 5 minute, adăugați la conținutul tigaiei ciupercile albe (păstrați lichidul). Se presară toată făina și se amestecă. După câteva minute, începeți să adăugați porții din restul de ciuperci de ciuperci alternativ cu bulion de pui. Reduceți căldura și lăsați conținutul să fiarbă timp de 15 minute. După aceea, se toarnă crema și se adaugă brânza. Când lichidul se fierbe din nou, iar brânza se topește, bate vasul cu un mixer și se servește la gust.
O astfel de supă de ciuperci de ciuperci albe poate fi făcută într-o multivarcă. Folosind modul "Coacere", prăjiți toate ingredientele împreună, turnați lichidele și continuați să gătiți timp de încă 15 minute.
Supa de supă de ciuperci înghețate albe - rețetă
Colectorii de ciuperci prudent au probabil o porție de ciuperci albe înghețate în congelator. Acest fel de mancare este o modalitate foarte buna de a le pune in actiune.
ingrediente:
- bacon - 45 g;
- un mic dovleac - 1 bucată;
- crengi de cimbru - 2 buc;
- ceapa - 130 g;
- ciuperci albe înghețate - 350 g;
- piure de cartofi - 440 g;
- fulgi de chili - la gust;
- supă de pui - 1,4 l;
- cremă pentru servire.
preparare
Ciupercile pre-dezghețați, absorbiți excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici cu cimbru, ceapă și șuncă. Când dovleacul este rumenit, puneți ciupercile la acesta, așteptați lichidul să se evapore. Se toarnă conținutul tăvii cu bulion, se adaugă cartofii piure și se amestecă. Alunga supa la gradul dorit de uniformitate, sezon. Serviți supa de cremă cu ciuperci albe și cremă, care se toarnă în partea de sus a vasului înainte de servire.