Dacă sunteți un iubitor de pește și sunteți fericiți să-l gătiți acasă, atunci veți fi interesați de modul de a pregăti un balsam dintr-un somn care are un gust foarte delicat și se dovedește a fi destul de satisfăcător. Ready balyk poate fi păstrat mult timp în frigider și vă va ajuta întotdeauna dacă vor sosi oaspeți neașteptate.
Balyk de la somn - rețetă
Înainte de a face un balyk de la un somn, trebuie să alegeți un pește bun, de la care rezultatul final depinde. Somnul trebuie să fie proaspăt și cel mai gros, de la ceea ce puteți găsi numai.
Luați carcasa selectată, scoateți pielea din ea, îndepărtați peritoneul și coaste. Ar trebui să aveți doar fileul pentru sărare. Taie-l în bucăți. În partea de jos a felurilor de mâncare, în care veți sări pește (este mai bine să luați un vas din sticlă sau email), turnați sarea, puneți fileurile deasupra, apoi reintroduceți sare și din nou fileurile. Strângeți straturile în acest fel până când peștele este terminat.
Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le în frigider timp de 3 zile. Apoi scoateți peștele, clătiți-l și atârnați într-un loc bine ventilat. Lăsați-l timp de 3-4 zile, dar asigurați-vă că fileul nu este uscat. Când peștele a ceară, înfășurați-l în folie și lăsați-l să stea într-un loc răcoros timp de 3 zile.
După aceasta, tăiați fileul în felii subțiri și tratați-vă.
Balyk de la somnul
Pregătirea peștilor pentru această rețetă vă va duce mai puțin timp, dar gustul va fi la fel de delicios.
Faceți un somn, astfel încât să rămână un filet. Se taie în bucăți, cu grosimea de 5-6 cm și se clătește. Îndepărtați fileul în recipientul de marinare, astfel încât piesele să se potrivească strâns împreună și deasupra cu o sare mare. Dacă este necesar, așezați un al doilea strat de pește și presărați cu sare.
Puneți recipientul timp de 2 zile în frigider, apoi scoateți peștele, clătiți și agățați piesele într-un loc răcoros timp de câteva zile. După această perioadă, balyk-ul tău va fi gata.