Evident, cea mai delicioasă hering de sărare picantă este pregătită cu mâinile tale. Deci, puteți controla timpul de a ține peștele în marinadă și păstrați-l cât mai moale posibil, în plus, alegeți condimentele necesare pe cont propriu și aveți posibilitatea de a le combina în mod arbitrar, de a crea gusturi unice. Diferite moduri de a pregăti sărarea de hering picant la domiciliu citiți mai departe.
Rețetă pentru sărarea picantului de hering acasă
ingrediente:
- file de hering - 480 g;
- apă 345 ml;
- Semințe de muștar - 2 lingurițe;
- oțet - 165 ml;
- Ardei gras - 7 buc;
- zahăr - 115 g;
- sare - 4 linguri. linguri;
- frunza de laur;
- mărar de mărar - 2 buc;
- morcovi - 115 g;
- seminte de coriandru - 1 lingurita;
- suc de lamaie - 55 ml;
- ceapa rosie - 75 g;
- boabe de ienupăr - 8 buc.
preparare
Începeți prin a face marinada însăși. În apă, se diluează otetul și se pune ardeiul, ienupărul, semințele de muștar, coriandrul și laurul. Când lichidul se fierbe, dizolvați zahărul și turnați sucul de lamaie. Puneți peștele într-un recipient din sticlă, email sau plastic, împreună cu legume și ierburi. Se toarnă totul cu marinada răcită, fără a se extrage condimente din ea. Închideți bine recipientul pentru hering și puneți-l în frigider timp de până la patru zile, dar dacă aveți nevoie să pregătiți rapid o salată de hering acasă, tăiați peștele în bucăți și luați o mostră în 24 de ore.
Herring salata - reteta
ingrediente:
- hering - 690 g;
- sare - 35 g;
- oțet - 380 ml;
- zahăr - 145 g;
- mazăre de piper negru - 6 buc;
- ceapa - 75 g;
- frunze de laur - 3 bucati;
- semințe de fenicul și coriandru - 1 lingurita.
preparare
Înainte de a face o hering de sărare picant, alegeți fileurile separat, acoperind fiecare jumătate decojită cu un strat de sare. Lăsați timp de aproximativ o oră, apoi coajați tortul de sare. Gatiti marinada dintr-un amestec de otet cu sare, ceapa, zahar si condimente. Gatiti marinata rece si acoperiti-o cu peste, imprastiati-o pe borcanele de sticla. Lăsați heringul să se răcească timp de 3-4 zile.
Cum sa faci salata de hering?
ingrediente:
- file de hering - 580 g;
- ceapa - 115 g;
- oțet - 95 ml;
- frunze de laur - 4 buc;
- cuișoare - 5 boboci;
- apă 115 ml;
- sare - 35 g;
- zahăr - 5 g.
preparare
Saramura pentru sare picant de hering este preparata dintr-un amestec de condimente, otet, apa si sare cu zahar. Solul sarat se răcește și se toarnă în bucăți de hering. Containerul cu peștele este lăsat o zi și apoi este încercat.