Schnitzelul poate fi numit orice strat subțire de celuloză, păstrat în pesmet și prăjit până la maro auriu. Spre deosebire de un chop, carnea pentru schnitzel poate ramane neimprimata, iar unele chiar gatiti schnitzel din carne tocata, cu toate acestea, o astfel de variatie a mancarii poate fi greu numita autentica. Despre cum să gătești schnitzel, vom spune în acest material.
Cum să gătești un șuncă de porc?
Schnitzelul clasic al companiei este o cremă delicată cremoasă, în cazul nostru gătită pe bază de ciuperci. În această rețetă, vom pregăti un schnitzel pe bază de pastă de porc, dar îl puteți înlocui cu carne de vită.
ingrediente:
Pentru schnitzel:
- Carne de porc - 4 bucăți;
- făină - 115 g;
- ouă - 2 bucăți;
- pâine - 115 g.
Pentru sosul:
- unt - 35 g;
- ceapa - 75 g;
- șampițe - 165 g;
- vin alb uscat - 65 ml;
- supă de pui - 115 ml;
- grăsime - 115 ml.
preparare
Înainte de pregătirea gustoasă a șnțelului de carne de porc, carnea trebuie tăiată corespunzător: între fibre și nu mai mult de o jumătate de centimetru grosime. Rulați carnea în făină și înmuiați în ou. Se presară șnțeltele viitoare cu pesmet și se trimite să se prăjească în abundența de ulei preîncălzit până la rumenire.
Pentru ciupercile de ciuperci pe untul topit, condimentează bucățile de ceapă și ciuperci. Când se umple toată umiditatea ciupercilor, se toarnă vinul în tigaie și se lasă să se evapore cu 2/3. Apoi adăugați supa și smântână, lăsați sosul să se îngroațe și să-l turnați peste carne.
Cum să gătești schnitzel din carne de pământ?
ingrediente:
- carne de vită - 240 g;
- carne de porc tocat - 240 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 35 g.
preparare
Combinați carnea tocată din carne de porc și carne de vită, sezonați abundent amestecul cu sare și piper și împărțiți-le în patru. Rolați și aplatizați fiecare parte între palme. Îndepărtați schnitzelii într-un ou și presărați cu făină, apoi prăjiți într-o abundență de ulei timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
Cum să gătești un șnțel de carne de vită într-o tigaie?
Un excelent plus față de șnțel poate fi un sos ușor de smântână cu o lămâie pe bază de bulion de pui, pe care vom învăța cum să ne pregătim în rețeta de mai jos.
ingrediente:
Pentru schnitzel:
- carne de vită - 4 buc;
- făină - 115 g;
- ouă - 3 bucăți;
- piure de pâine - 230 g;
- lămâie - 1 buc.
Pentru sos:
- supă de pui - 425 ml;
- făină - 25 g;
- smântână - 155 g;
- o mână de verde mărar;
- suc de lamaie - 10 ml.
preparare
Rulați cotletul în făină, se înmoaie într-un ou și presărați cu miezuri. Se prăjește câteva minute cu fiecare parte, se presară cu suc de lamaie la sfârșit. Se prăjește făina și se diluează cu bulion. Odată ce sosul se îngroațește, se toarnă în smântână, se adaugă verdele și sucul de lămâie, se aduce la fiert și se servesc cu carne.