Potrivit legendei, trei călători asiatici au pus carne, legume și făină într-un cazan și au gătit un fel de mâncare care a intrat în istoria gătitului numit miel de la miel. După ce a primit recunoașterea mondială, felul de mâncare este recunoscut internațional și diferă în rețetă prin ingrediente separate și coerență. Deseori servit ca principalul fierbinte pentru prânz.
Lagman din carne de oaie în Uzbekistan - rețetă
Lambman din carne de oaie este o rețetă, presupunând prezența principalelor componente necesare în alimentație: tăiței de casă cu sos sărat, carne de miel cu un strat de grăsime și legume. Versiunea uzbecă este recunoscută ca versiunea clasică - cu o cantitate mică de fidea, ierburi proaspete și condimente, este similară în consistență cu supa și servește drept prima masă la masă.
ingrediente:
- făină - 1 kg;
- ou - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 200 ml;
- apă 450 ml;
- sare - 1 lingurita;
- pulpă de miel - 500 g;
- untură - 200 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- tomate - 5 buc;
- un catel de usturoi - 6 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- piper dulce - 3 bucăți;
- fasole de fasole - 100 g;
- ardei iute - 1 buc;
- jusai - mână.
preparare
- Frăgeți aluatul din făină, unt, ouă și 200 ml de apă și lăsați-o la o parte timp de 2 ore.
- Rotiți masa într-un pachet, întindeți-vă și tăiați în benzi, fiecare dintre care se întinde, se agită și se taie.
- Conectați fâșiile. Decorajul păstrează.
- Tăiați carnea, slănina și prăjiți, adăugând legume, chili, usturoi și jusai.
- Se toarnă lichidul rămas și se lasă mielul la miel de 20 de minute.
- Puneți fidea, coaceți cu sos și turnați în bulion.
Uighur Lagman
Antena este compusă din două părți: taitei întinse - chumz și sosul - waji, care reprezintă o friptură de carne și legume într-un sos gros. Această componentă este responsabilă pentru gust și aromă și este baza acesteia. Un detaliu important îl reprezintă tăierea paielor, deoarece uigurii mănâncă alimente cu bețișoare și densitatea, deoarece alimentele sunt servite drept al doilea.
ingrediente:
- făină - 900 g;
- apă 350 ml;
- ou - 2 bucăți;
- sare - 1 lingurita;
- pulpă de miel - 1,5 kg;
- untură - 100 g;
- tomate - 5 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- piper dulce - 3 bucăți;
- cuișor de usturoi - 8 buc.;
- tulpini de telina - 3 buc;
- zira - 1 lingurita.
preparare
- Înainte de a găti lambman de la oaie, combinați primele patru produse, amestecați și lăsați "odihnă".
- Aluat pentru lagman - o rețetă bazată pe rularea masei într-un pachet, tremurând și întinzând fidea, acasă va dura 2 ore.
- După tăierea benzilor, gătiți și lăsați bulionul.
- Carnea și legumele taie paiele.
- Scurgeți grăsimea, prăjiți carnea în ea și puneți toate legumele.
- Se prăjește timp de 15 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe încă 20 de minute.
Lagman în Tatar
Lagman din miel este o rețetă de gătit, care provoacă o mulțime de controverse până în ziua de azi. Fiecare națiune își face completările pe baza dietă zilnică și a sezonalității produselor. Tatarii saturează vasul cu cartofi hrănitoare, ierburi proaspete și mirodenii, schimbați fidea clasică, nedepășită, astfel încât să confirmați varietatea de tehnici.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- ou - 1 bucată;
- apă - 200 ml;
- sare - un vârf;
- file de miel -500 g;
- grăsime - 150 g;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- roșii - 4 bucăți;
- piper dulce - 3 bucăți;
- chili - 1 buc;
- pene de ceapa verde - 5 buc;
- pătrunjel proaspăt - o mână;
- paprika - 1 lingurita;
- tubby - 1 lingurita;
- zira - 1/2 linguriță.
preparare
- Combinați făina, oul, sarea, apa și frământați aluatul.
- Lăsați restul timp de o jumătate de oră.
- Întindeți într-un strat, tăiați în fâșii de 2 cm și fierbeți.
- Se toarnă carnea în grăsime, se adaugă legumele tocate.
- Gatiti timp de 15 minute, apoi turnati-o in burete si gatiti-le pana se fac.
- Adăugați condimente pentru lagman, usturoi, chili și verdețuri.
- Lagman din carne de oaie decoreaza cu ceapa verde.
Lagman cu ridiche
Delicioase lagman este o abundență de legume colorate într-o farfurie adâncă. Fiecare componentă joacă un rol, care afectează structura și aroma. Rădăcina este o recoltă rădăcină, utilizată pe scară largă în rețeta regiunii Volga, și, prin urmare, nici un fel de mâncare nu poate face fără ea. Gustul dulce și tart se potrivește perfect cu conceptul de bucătărie asiatică și dă rezultatul dorit.
ingrediente:
- fidea - 400 g;
- pulpă de miel - 700 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ridiche - 1 bucată;
- pasta de tomate - 70 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- piper - 2 bucăți;
- cartofi - 2 bucati;
- supă de carne - 1 l;
- proaspete fenicul - mână;
- paprika - 1 lingurita;
- ghee - 4 linguri. lingură.
preparare
- Se prăjește carnea, se combină cu legumele zdrobite și se stinge un sfert de oră.
- Adăugați bulion, condimente, paste și gătiți timp de 30 de minute.
- Gatiti si gatiti taiteii cu sos.
- Lagman din miel este perfect pentru decorarea mărarului proaspăt.
Lagman cu carne tocată
Polul lagman de la miel va deveni un vas de familie rapid și simplu, a cărui creare nu va dura mai mult de o oră. Utilizarea cărnii tocate și a pastelor pregătite va scurta timpul, iar tehnicile simple de gătit vor permite ca mâncarea să fie inclusă în meniul săptămânal de acasă. O caracteristică plăcută - felul de mâncare va păstra gustul clasic și va înlocui supele plictisitoare.
ingrediente:
- forța de masă - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cartofi - 2 bucati;
- piper dulce - 2 buc;
- tomate - 2 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- paste - 250 g;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- apă - 700 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- busuioc uscat și rozmarin - pentru o mână.
preparare
- Legumele se taie, se combină cu carne și se prăjește timp de 10 minute.
- Se condimentează, se toarnă în lichid și se fierbe o jumătate de oră.
- Paste gătite, se răspândesc și se toarnă supă.
Lagman cu varză
Reteta de lagman la domiciliu din carnea de oaie își asumă o bază invariabilă: carne și legume, ultima dintre ele putând varia în funcție de preferințele și gustul dvs. Varza este un ingredient ideal pentru mâncarea caldă. Având un gust neutru și sucuri, va absorbi cu ușurință aromele "vecinilor" și va da densitate.
ingrediente:
- miel - 700 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- tomate - 5 buc;
- chili - 1 buc;
- varza - 150 g;
- cartofi - 2 bucati;
- piper dulce - 2 buc;
- paste - 250 g;
- mărar și patrunjel - o mână;
- grăsime - 150 g.
preparare
- Grăsime și topiți carnea și legumele.
- Adăugați chili tăiați, lichide și fierbeți timp de 40 de minute.
- Gatiti pastele cu un amestec si decorati-le cu verdele.
Mielul Lagman din multivarcul
Nu este nici un secret faptul că gătitul clasic din carne de oaie consumă mult timp. Multe ore de fez culinar nu sunt pentru toată lumea și, prin urmare, utilizarea unui asistent modern - multivark este destul de adecvată. Este suficient să mănânci ingredientele, să le scufunzi ușor în castron și să porniți funcția de "Quenching", să uitați de vasul timp de două ore.
ingrediente:
- pulpă - 700 g;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3 buc.;
- fasole de fasole - 150 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- un catel de usturoi - 5 buc;
- zira - 1 linguriță;
- ceapa - 2 bucati;
- paste - 400 g;
- grăsime - 50 g.
preparare
- Înainte de a pregăti un lagman într-un multivark, puneți grăsimea și carnea în castron și activați funcția "Coacere" timp de o jumătate de oră.
- Adăugați legume, condimente, lichid și puneți modul "Quenching" timp de 2 ore.
- Combinați pastele gătite cu baza și serviți.
Lagman în Kazan
Lagman la miza este o alternativă excelentă la kebaburile tradiționale de shish . O varietate de preparate dense nu numai că diversifică timpul liber în natură, ci și energia sărbătorii. Rețeta clasică pentru popoarele nomade a prevăzut acest tip de stingere, bazată pe principiul: feliat, aruncat, condimentat și turnat peste vârfurile unui fierbinte parfumat.
ingrediente:
- pulpă - 800 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- tomate - 5 buc;
- dovlecei - 2 buc;
- piper dulce - 3 bucăți;
- chili - 2 buc;
- paprika - 2 lingurițe.
- o grămadă de mărar - 1 bucată;
- apă - 1,5 litri;
- grăsime - 200 g;
- paste - 400 g.
preparare
- Puneți felii de celuloză și grăsime în conopidă, fierbeți, adăugați legumele.
- Se toarnă în apă și se fierbe timp de 15 minute.
- Se combină cu pastele fierte, se condimentează cu ierburi și se servesc.