Chiflele chinezești ocupă primele locuri în clasamentele de mâncăruri naționale populare din bucătăria asiatică. Este rareori servit în forma sa pură, suplimentat adesea cu carne, ciuperci sau alte ingrediente și sosuri piquante. Puteți vizita mâncarea chineză acasă, creând atât o fundație, cât și o adunătură cu propriile dvs. mâini.
Cum să gătești tăiței chinezești?
Produse de prăjit în chineză, ale căror rețete pot fi selectate printre variațiile propuse mai jos, sunt pregătite ținând cont de anumite cerințe, care sunt după cum urmează:
- Pentru test, se utilizează făină de calitate superioară cu un conținut ridicat de gluten, combinată cu amidon și soluție de sodă.
- Baza este frământată timp de cel puțin 50 de minute, după care este trasă manual și se înmoaie în făină.
- Fidea gătită din chineză în apă sărată până se gătește, apoi se întoarce într-un ciocănel și se completează cu un amestec de ingrediente selectate cu sosul.
Aluat pentru fidea chinezesc
Mai mult despre cum să faci taitei chinezești cu mâinile tale. Secretul creării fundației este obținerea unei texturi vâscoase a aluatului, obținută prin utilizarea ingredientelor potrivite în proporții corecte și amestecare lungă. Un proces obosit poate fi ameliorat prin utilizarea unui procesor de hrană pentru dozare.
ingrediente:
- făină - 200 g;
- amidon - 40 g;
- apă 130 g;
- sifon;
- sare;
- făină pentru tăierea taitei.
preparare
- Pregătirea fidea chineză începe cu cernerea de făină, amidon și sare.
- În apă, dizolvați sifonul, toarnă în componentele uscate
- Se amestecă aluatul timp de cel puțin 50 de minute.
- Separați bucata de porții, rotiți-le în fascicule, care se întind, prindeți capetele cu ambele mâini și înfășurați "firele" alungite pe palme ca firele.
- În timpul procesului de desenare, aluatul se înmoaie în mod regulat în făină.
- După atingerea grosimii necesare a "firelor", tăiați marginile.
Ciobănești chinezești cu pui
Taietele chinezești cu pui și legume, a căror rețetă este prezentată mai jos, sunt hrănitoare, ușoare și surprinzător de picante. Uneori, compoziția vasului este suplimentată cu mazare verde și praz, ceea ce îmbogățește gustul alimentelor și îl face și mai atractivă în ceea ce privește aspectul. Din cantitatea specificată de produse este posibilă eliberarea a 4 porții.
ingrediente:
- file de pui - 400 g;
- fidea - 400 g;
- morcovi și ardei grași - 2 buc;
- usturoi - 5 dinți;
- sos de soia - 6 linguri. linguri;
- susan - 1 lingura. lingură;
- ulei, sare, piper negru și chili.
preparare
- Puiul este tăiat, amestecat cu usturoi și sos de soia, lăsat să se înmoaie timp de 20 de minute.
- Fidea este fiartă, aruncată înapoi în santină.
- În uleiul preîncălzit împrăștia carnea, se prăjește până la aprindere.
- Au pus morcovi și ardei bulgari, tăiați în benzi subțiri și lăsate în picioare timp de 10-15 minute.
- Apoi, adăugat la tigaie este chifle fierte din China, sos, susan și se încălzește toate câteva minute.
Supă chineză cu fidea și pui
Alegerea unui fel de mâncare pentru prima dată pentru cină, puteți găti o supă chineză delicioasă cu fidea. Cald se dovedește a fi scăzut de calorii, ușor și util. Nu dăunează figurii, ci doar o adevărată plăcere de a gusta mâncarea. Un alt moment frumos este pregătirea rapidă a vasului. Dacă aveți toate componentele, o puteți face în 30 de minute.
ingrediente:
- file de pui - 300 g;
- fidea - 50 g;
- tomate - 1 buc.;
- pachet de varza - 150 g;
- ghimbir - 20 g;
- usturoi - 1-2 buc;
- piper picant - ½ pod;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- ulei - 2 linguri. linguri;
- broiler pui - 1,5 l;
- cilantro, ceapa verde.
preparare
- Într-un wok sau o cratiță, prăjiți roșiile tăiate și ghimbir întreg, piper fierbinte și usturoi.
- Se toarnă sosul de soia, bulionul, puneți puiul tăiat, gătiți timp de 10 minute.
- Adăugați fidea, gătiți până când ați terminat.
- Extrageți și aruncați ghimbir, o cratiță de ardei și usturoi.
- Varza se taie în bucăți, se pune într-o cratiță, se lasă să fiarbă și oprită focul.
- Serviți supă cu pene de cilantru și de ceapă.
Carne de porc cu fidea în chineză
Fidea picante și hrănitoare cu carne de porc în chineză va satisface nevoile gurmanzilor care preferă mâncăruri cu combinații de gust contrare. Sosul dulce și acru cu o notă de roșii nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Cu toate ingredientele în doar 30 de minute, puteți alimenta suficiente patru persoane.
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- taitei și ciuperci - 200 g;
- piper dulce - 1 buc.;
- ghimbir - 1/4 linguriță.
- Usturoi uscat și piper roșu - pentru ½ linguriță;
- oțet de orez și miere - 1 lingura. lingură;
- ketchup - 1 lingura. lingură;
- făină - 1 lingură. lingură;
- ulei - 50 ml;
- sare, ceapa verde.
preparare
- Carnea este tăiată în benzi subțiri, condimentată cu ghimbir, usturoi, făină, prăjită în ulei, împrăștiată pe o farfurie.
- Se fierb fidea.
- Se prăjește ciupercile tocate, piperul, se adaugă miere, ketchup, oțet și după un sos de un minut.
- După trei minute, adăugați fidea, piperul fierbinte, amestecați.
- Fidea servită cu carne în chineză cu pene de ceapă verde.
Tăiței cu legume în chineză - rețetă
Ușor și dietezat se dovedește fidea chineză cu legume. Acest fel de mâncare poate fi preparat într-un post, inclus într-un meniu vegetarian sau pur și simplu să îl mănânci fără a afecta figura și cu beneficii pentru sănătate. Compoziția de legume poate fi extinsă prin adăugarea de varză, mazăre, spanac sau alte ierburi proaspete.
ingrediente:
- fidea - 300 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- piper dulce - 2 buc;
- ghimbir - 30 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ardei iute - pentru gust;
- șampițe - 200 g;
- sos de soia și ulei de susan - câte 20 ml;
- Suc de lămâie - 20 ml;
- ulei, sare, piper.
preparare
- În chiliul de ulei, ghimbir și usturoi.
- Adăugați toate legumele, ciupercile, sosul, uleiul de susan, sucul, tăiați până când este moale.
- Chiflele chinezești sunt fierte și așezate pe legume.
Taitei chinezești cu fructe de mare - rețetă
Adesea, fidea chineză fiartă este servită cu fructe de mare. Ei folosesc atât creveți simpli, cât și cocktail-uri multicomponente de mare, care de obicei includ midii, caracatițe, scoici și calmar. Componentele constante ale rețetă - sos de soia și legume, nu sunt nici mai puțin accent important în palatul palatului.
ingrediente:
- creveți decojiți - 700 g;
- fidea - 300 g;
- ulei - 6 linguri. linguri;
- otet de orez intunecat si sos dulce de soia - 1 lingura. lingură;
- morcovi și ardei dulci - 1 buc.;
- usturoi - 2 dinți.
preparare
- Puneți legumele și usturoiul în ulei.
- Adăugați creveții și prăjiți timp de 2-3 minute.
- Se fierbe taiteii, se pune într-o cratiță.
- Următoarele tăiței cu fructe de mare în chineză condimentate cu sos și oțet, se încălzesc pentru un minut și servesc.
Ciobănești chinezești cu ciuperci
Apoi, veți învăța cum să gătești tăiței chinezești cu ciuperci. Opțiunea ideală pentru înregistrarea hranei va fi așa-numitele ciuperci de fag, care pot fi achiziționate în orice supermarket din Asia sau departamentele corespunzătoare din magazinele mari. Pentru că nu aveți aceste produse, puteți utiliza, de asemenea, șampițe proaspete.
ingrediente:
- fidea și ciuperci - 300 g;
- usturoi - 1-2 dinți;
- ceapa si piper dulce - 1 buc.;
- sos de soia - 2-3 linguri. linguri;
- sare, piper, ulei, susan.
preparare
- Legumele sunt feliate, prăjite în ulei, ciupercile sunt adăugate și prajite până la gătit.
- Se fierbe taiteii , se pune într-o tigaie, se adaugă sosul, se amestecă.
Fried taitei în chineză
Surprinzător, fidea prăjit chinezesc cu creveți poate fi gustoasă. Se prepară aproape până la gătit, apoi se toarnă pe o sită, se usucă din umiditate și se presează cu ulei. Îndepărtarea suplimentară a produsului împreună cu legumele și fructele de mare îi saturează cu sucuri picante și îmbunătățește gustul.
ingrediente:
- creveți și fidea - 300 g;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- ulei - 50 ml;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- sos de soia.
preparare
- Se prăjește legumele mărunțite pe ulei, se adaugă fidea gătită și se prăjește timp de 3 minute.
- Separați maro creveții, adăugați la capacitatea totală, turnați în sos de soia, aruncați ceapa verde, lăsați 2 minute.