Homemade biscotti italiene, nu pot fi mai potrivite pentru o ceașcă de cafea. Și în ciuda faptului că, conform rețetei clasice, cookie-ul conține numai migdale, vom urma calea experimenților și vom pregăti această delicatețe cu ciocolată și diverse aditivi.
Reteta pentru biscotti de ciocolata cu alune
ingrediente:
- alunele prăjite - 1 element;
- făină - 1 1/2 articole;
- praf de cacao - 1/2 st;
- sodă - 1/2 linguriță;
- sare - un vârf;
- pulbere pentru coacere - 3/4 lingurițe.
- ouă - 4 bucăți;
- zahăr - 1 1/3 lingurițe.
preparare
Se taie făina împreună cu cacao , sifon și praf pentru coacere. Se amestecă bine toate ingredientele uscate cu coroană și sare. Ouăle sunt ușor prelucrate separat, 2 linguri de amestec de ou se toarnă separat, în timp ce restul este bătut cu zahăr până la alb. Turnăm ouă într-un amestec de ingrediente uscate și frământăm un aluat omogen. Împărțiți aluatul în două jumătăți, fiecare dintre care este amestecat cu alunele și laminate într-o "cârnați" cu lungimea de 30-35 cm.
Fiecare dintre "cârnați" este așezat pe o foaie de pergament și este uns cu ouăle rămase. Coaceți biscuiții timp de 15 minute, după care tăiem și fiecare dintre cookie-urile individuale este gătită încă 20 de minute. Înainte de servire, biscottii trebuie răciți complet.
Biscotti biscotti picante cu scortisoara si nuci
ingrediente:
- făină - 2 articole;
- zahăr - 1 articol;
- scorțișoară - 1/3 linguriță;
- Ghimbir de grâu - 1/4 linguriță.
- praf de cacao - 1/3 dintr-o unitate;
- sare - un vârf;
- ouă - 2 bucăți;
- ou alb - 2 buc;
- extract de vanilie - 3/4 lingurițe.
- migdale - 2/3 dintr-un secol;
- ciocolată - 1/3 lingurițe.
preparare
Făina este cusută și amestecată cu pudră de cacao, zahăr, praf de copt, sifon și condimente. Ouăle bate cu proteine clare și se adaugă amestecului de ingrediente uscate. Apoi adăugăm migdale și chipsuri de ciocolată. Frământați un aluat abrupt și împărțiți-l în două jumătăți.
La fel ca în rețeta anterioară, fiecare din jumătăți se rotește în "cârnați" și se coace în cuptor la început timp de 30 de minute la 180 de grade și apoi se taie în bucăți timp de încă 15 minute. Înainte de servire dați biscotti de ciocolată cu ghimbir și scorțișoară pentru a se răci.
Puii pot acoperi cookie-ul cu un alt strat de ciocolată. Pentru aceasta, o țiglă de lapte sau ciocolată neagră este suficientă pentru a se topi într-o baie de apă cu o lingură de unt. După ce ați înmuiat jumătate din biscuiți în ciocolată, puneți-o pe o bucată de hârtie de copt și serviți-o la o masă cu o ceașcă de ceai sau cafea.