Bucătăria italiană uimitoare atrage mulți turiști, multe gospodine din diferite țări au descoperit un uimitor fel de mâncare - carpaccio de sfeclă. Mâncare ieftină și folositoare, care a devenit un excelent înlocuitor pentru salata uzuală de sfeclă de pe masa festivă.
Cum să gătesc carpaccio de sfeclă?
Carpaccio de carne este una dintre mâncărurile preferate de vegetarieni, mai mult decât compensarea organismului pentru toate vitaminele și mineralele lipsă. În Italia, este servit pentru prânz și cină, deoarece sfecla ajută la digerarea principalelor mâncăruri și seara se duce perfect fără calorii suplimentare. Numele este misterios și dificil, dar este foarte ușor să gătești acest fel de mâncare. Pentru a face carpaccio delicios de sfeclă, trebuie să urmați condiții simple.
- Sfecla tăiată subțire.
- Legumele nu trebuie să aibă vene.
- Puteți adăuga ierburi uscate.
Carpaccio de sfeclă brută
Carpaccio de sfeclă roșie - rețeta este foarte veche. În mod tradițional, este pregătit un vas de la o legume brute, dar poate fi înlocuit cu o coaptă. Pentru a face acest lucru, sfeclă roșie este învelită în folie și păstrată în cuptor timp de până la 15 minute. Se face moale, ușor de tăiat, ceea ce este foarte important, deoarece pentru carpaccio de sfeclă, sunt necesare felii subțiri, translucide.
Ingrediente :
- sfecla - 1 buc.;
- oțet - 250 ml;
- usturoi - 1 cap;
- rădăcină de ghimbir - 1 bucată;
- zahăr, sare.
preparare
- Spălați sfecla și le tăiați.
- Grind usturoi și rădăcină de ghimbir.
- Puneți sfecla, acoperiți cu usturoi și ghimbir.
- Se presara cu zahăr și sare, se toarnă pe oțet.
- Insistați o jumătate de oră.
Carpaccio de sfecla si nuci de pin
Varietatea gustului se poate lăuda cu carpaccio de sfecla roșie cu nuci de pin, curăță vasele, nu dau naștere plăcilor aterosclerotice. Gustul foarte original oferă preparatelor tinere, încă alb și roz, marmură, care apar la începutul verii. Sosul este cel mai bine aplicat cu o perie.
Ingrediente :
- sfecla - 3 buc;
- arugula - 150 g;
- nuci - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- Oțet balsamic - 1 lingură. lingură;
- miere - 1 linguriță.
preparare
- Sfeclă coace, coaja, tăiat.
- Se amestecă uleiul, oțetul, mierea și sarea.
- Adăugați felii, umpleți.
- Insistați 3 ore.
- Nuci pentru a prăji.
- Se pune primul strat de rukkola, se usuca cu marinata, apoi - cu legume.
- Carpaccio de sfecla copt stropi cu nuci.
Carpaccio de sfeclă roșie fiartă
Puteți lua pentru feluri de mâncare și sfeclă fiartă, dar este important să o alegeți corect. Legumele trebuie să aibă o dimensiune medie, de până la 8 cm în diametru, cu o suprafață netedă și uniformă. Piper este mai bine să cumpere mazăre și măcinați, uleiul de măsline pentru a lua presare la rece. Carpaccio de sfeclă roșie - o rețetă acasă este foarte simplă.
Ingrediente :
- sfecla - 1 buc.;
- ceapa verde - 2 maini;
- piper negru - 0,5 lingurițe.
- patrunjel - 1 ciorchine;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- lamaie - 1 bucată;
- măr - 1 buc.
preparare
- Sfecla pentru a găti și se răcească.
- Slice subțire.
- Răspândiți-vă, presărați-le cu mirodenii.
- Tăiați mărul, puneți-l pe partea de sus.
- Coperta cu verdele.
- Se amestecă untul și sucul de lămâie, presărați felii.
Carpaccio din carne de vită cu brânză de capră
Astăzi, "carpaccio" se numește sos subțire. Cu ajutorul experimentelor, bucătarii au calculat combinația perfectă - carpaccio de sfeclă cu brânză. Brânza de capră trebuie să fie uscată, dar în același timp - sărată și grăsime. Rukkolu ar trebui să fie spălat în mod corespunzător, astfel încât nisipul să nu se prăjească pe dinți. Acestea sunt completate cu succes cu frunze verzi de sfeclă verde.
Ingrediente :
- sfecla - 1 buc.;
- arugula - 100 g;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- brânză de capră - 100 g;
- nuca de cedru - 150 g;
- miere - 1 lingurita;
- oțet balsamic - 1 linguriță;
- piper, sare.
preparare
- Sfeclă pentru a coace, tăiat subțire.
- Se amestecă uleiul, oțetul, mierea, sarea și piperul.
- Puneți piulițele.
- Tăiați brânza.
- Puneți sfecla, coaceți cu marinada.
- Puneți rukola și brânză pe partea de sus.
- Sprayați din nou cu un dressing, presărați cu piulițe.
Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză feta
Combinația de sfecla dulce și brânză brânză a făcut acest fel de mâncare unul dintre cele mai populare. Pentru reteta trebuie sa cumparati sfecla fara varfuri, deoarece face leguma radacina fara gust. Majoritatea gurmanzilor, cum ar fi carpaccio cu brânză feta, exterior seamănă cu brânză de vaci, dar gustul este mai suculent.
Ingrediente :
- sfecla - 1 buc.;
- feta - 100 g;
- nuca de cedru - 100 g;
- arugula - o grămadă;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- oțet balsamic - 1 linguriță;
- sare, piper.
preparare
- Tăiați sfecla și tăiați-le.
- Lay un strat.
- Făcând brânză, "ascundeți" verdele, piperul.
- Nuci pentru a prăji.
- Se amestecă uleiul și uleiul.
- Se presara cu nuci, umple.
- Carpaccio de brânză și sfeclă înainte de a servi la rece.
Carpaccio de sfeclă și morcov
Antreprenorii preparatelor originale vor dori carpaccio din morcovi și sfeclă fiartă, cu adăugarea de suc de lămâie sau de var. Principala dificultate este de a tăia plăcile groase cu o bucată de hârtie. Aperitivul se va dovedi foarte gustos și util, grozav pentru o cină în zilele fierbinți. Legumele ar trebui luate numai tineri.
Ingrediente :
- sfecla - 800 g;
- morcovi - 800 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- nuci - 50 g;
- patrunjel, busuioc - 1 fascicul;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- дошаб - 1 linguriță. lingură;
- suc și coajă de tei - 0,5 fructe;
- ulei de măsline - 50 g;
- Ardei iute - 0,5 linguri.
preparare
- Sapa sfecla si morcovii, racoroase.
- Se amestecă var, unt, doshab și piper, se curăță în frig.
- Se taie verdele și nucile.
- Tăiați sfecla, morcovii și usturoiul.
- Așezați legumele.
- Se condimentează cu marinată.
- Carpaccio din morcovi și sfecla să se răcească.
- Se presara cu nuci și verdeață.
Carpaccio de sfeclă cu salată de rachetă
Carpaccio cu arahula servită cu o cremă de brânză de mascarpone . Pentru acest aperitiv veți avea nevoie de arpagic, este mai bine să o utilizați împreună cu mirodenii, florile de cimbru purpuriu sunt foarte moi și gustoase. Pentru crema, puteți folosi de asemenea capră, brânză moale sau brânză albastră. Nucile iau orice: nuc, cedru.
Ingrediente :
- sfecla - 2 buc;
- arugula - 1 grămadă;
- ceapă de ceapă - 1 grămadă;
- nuci - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- Oțet balsamic - 1 lingură. lingură;
- miere - 1 lingura. lingură;
- Cimbru uscat - 1 lingurita;
- mascarponă - 100 g;
- smantana - 1 lingurita;
- coriandru - 0,5 tsp.
- coaja de lamaie - 0,5 tsp.
preparare
- Pentru marinadă, amestecați ulei, oțet, miere, cimbru, sare și piper.
- Tăiați sfecla în sfeclă, marinați timp de 2-3 ore.
- Se amestecă cremă pentru brânză, smântână, coriandru și coriandru.
- Nuci pentru a prăji.
- Ceapa Schnitt tocată mărunt.
- Răspândiți felii, stropiți cu arugula.
- Smear cu cremă, presărați cu nuci, acoperiți cu ceapă.