Există două tipuri principale de trans-grăsimi care se găsesc în alimente: grăsimi transgenice naturale și artificiale. O cantitate mică de trans-grăsimi se găsește în natură în unele produse din carne și produse lactate, inclusiv carne de vită, miel și unt. Nu s-au efectuat încă cercetări suficiente pentru a determina dacă aceste trans-grasimi naturale sunt la fel de periculoase ca și grăsimile trans de la producția din fabrică.
Grasimile transgenice artificiale sunt create în condiții industriale prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale lichide pentru a le conferi o densitate mai mare.
Principala sursă alimentară de grăsimi trans din produsele alimentare sunt "uleiurile parțial hidrogenate".
De ce sa folositi grasimi trans?
Grasimile transgenice dau mâncării un gust mai viu și o textura plăcută, pe lângă faptul că producția lor este ieftină. Multe restaurante și fast food folosesc grăsimi trans în frigere profundă, deoarece friteuzele comerciale necesită mai multe porții de unt.
Cum grăsimile transgenice afectează sănătatea?
Grasimile trans cresc nivelul colesterolului "rău" și reduc nivelul "bun". In plus, cu cat mai multe grasimi transgenice consumati, cu atat mai mare este riscul de aparitie a bolilor cardiace, a unui atac de cord si a diabetului de tip 2.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor hype-ului ridicat în presă, oamenii de știință nu pot afirma cu încredere că grăsimile "rele" cauzează o mutație transgenică.
Ce alimente conțin grăsimi transgenice?
Grasimile trans pot fi conținute în multe alimente - în primul rând în tot ceea ce este gătit prin prăjire. Principalele alimente "transgenice" - gogoși, produse de patiserie, pesmet, biscuiți, pizza congelată, biscuiți, margarină. Citiți cu atenție compoziția produsului; Grasimile transgenice sunt determinate prin "uleiuri parțial hidrogenate".