Odihnindu-se în sud, mulți au auzit pe comercianți de pe plajă sau pe comercianți de pe piață, strigând: "Churchchela!" Cineva a încercat această delicatețe, dar cineva nu îndrăznea să guste dulciurile georgiene, fără să știe ce este biserica. Și totuși acesta este un desert foarte util din nuci și suc de fructe, totuși, conținutul de calorii înalte face încă să ia în considerare numărul de bastoane de biserichela mâncate.
Principii generale
Dacă nu ați văzut modul în care acest desert este gătit în Caucaz și nu știți cum și ce să faceți la casă biserica, urmați câteva reguli simple.
În primul rând: baza de delicatese sunt fructe cu coajă lemnoasă. În versiunea clasică, se utilizează nuci sau alune. Cu toate acestea, gătitul oferă întotdeauna loc pentru fantezie, astfel încât să puteți experimenta, luând ca bază arahide, alunele și alte soiuri de nuci, să le alterați între ele și chiar să "diluați" cu fructe uscate: caise uscate, prune, caise.
Al doilea: ingredientul necesar este sucul, în strugurii originali. Cu toate acestea, strugurii nu cresc pretutindeni, astfel încât să puteți găti churchel din orice suc. Principalul lucru - ar trebui să fie proaspăt stors și destul de gros. În cazul în care sucul nu este foarte dulce, puteți adăuga zahăr sau miere, dar amintiți-vă că zahărul este pus în suc fierbinte, și miere - în răcite.
Al treilea ingredient obligatoriu este făina. În mod tradițional, făina de grâu este folosită, cernută și fără impurități, dar puteți lua ovaz, porumb și secară - principalul lucru, ar trebui să fie măcinat foarte, foarte fin.
Rețeta este tradițională, cea mai simplă
Cea mai ușoară cale este să faci un biseric tradițional georgian, a cărui rețetă include un minim de ingrediente.
ingrediente:
- suc de struguri de masă albă - 3 l;
- făină de grâu cu albire fină albă - 3 cupe (cupă - aproximativ 150 g);
- nuci, tocate - 1 kg.
preparare
Cel mai greu lucru în pregătirea bisericii este de a strânge nuci pe un șir, astfel încât să nu se prăbușească. Pentru a face acest lucru este necesar, cu ajutorul unui ac, în care există un fir puternic din fibră naturală sau din bumbac. Desigur, folosim numai un fir nevopsit. Când piulițele sunt strânse pe șiruri (20-25 fiecare), lăsăm fiecare fir o coadă liberă, suficient de lungă pentru a permite bisericii să se usuce. Împărțim sucul în jumătate. Am pus jumătate bucătar pe foc, în al doilea am dizolva cu atenție făină, și pentru a face bucăți nu funcționează afară, se amestecă cu o măturică. Pe măsură ce jumătate din suc fierbe, încet, amestecând, se toarnă a doua parte - cu făină. Amestecul se prepară și se îngroșa rapid, astfel că în nici un caz de pe placă nu se îndepărtează și nu se oprește interferența. Opriți amestecul îngroșat și lăsați-l să se răcească. Acum, cel mai interesant este cum să pregătiți biserica pentru ao face densă și netedă. Pentru a face acest lucru, înmuiam un șir de nuci în sucul nostru, ridicați-l, așteptați ca restul să se scurgă, suspendați câteva ore. Apoi repetați îmbăierea nuci în suc. Uscarea bisericii durează 3-4 zile. Locul ar trebui să fie rece, bine ventilat, nu ar trebui să fie accesat de animale și de insecte. După câteva zile, eliminăm delicatețea și ne bucurăm de dulceața vâscoasă a concentratului de fructe și a nucilor crocante. Dacă ați pregătit mai multe spițe de biserică, se pune întrebarea cum să păstrați biserica în casă. Dacă îl lăsați în aer liber, bastoanele se pot lipi împreună, astfel încât să înfășurați fiecare pergament sau film de alimente și puneți-l în frigider.
Porniți fantezia
O delicatesă neobișnuită - biserica cu alune - este pregătită în același mod, dar poți să fantezi puțin și să faci un astfel de desert ca oaspeții să înghită limbile.
ingrediente:
- suc de cires prune cu pasta, proaspat stoarsa - 2 litri;
- mierea poate sau floare - ½ ceasca;
- Nuci (alune și nuci) - 400 g;
- Făină de ovaz - măcinare fină - 200 g;
- vanilie - 1 plic.
preparare
Cherchekla din prune de cireșe este obținută acidă, deci trebuie să fie îndulcită. Dacă sunteți alergic la miere, utilizați zahăr. Adăugați-l la jumătate de suc și gătiți. În a doua jumătate, dizolvați făina, apoi combinați ambele amestecuri și gătiți până la gros. Dacă utilizați miere, adăugați-o la sarutul răcit. Piulițe filetate pe fir, alternând. Se scufundă în suc și se usucă. Treptat, dacă pregătiți biserica de multe ori, puteți obține combinația perfectă de acid și dulceață de fructe și sucuri de fructe de padure.