Shurpa este o supă de carne groasă, care este o farfurie națională a multor popoare din Asia Centrală, Orientul Mijlociu. Particularitatea acestui fel de mâncare este că carnea pentru aceasta este în mod necesar pre-prăjită. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător un shurpa.
Rețetă pentru a face mișcări de miel la miză
Odată cu sosirea primăverii și verii, timpul pentru picnic se apropie de natură. Vă sugerăm să pregătiți un shuropa la miză. Gătit în aer proaspăt, cu mirosul de ceață, va fi deosebit de gustos.
ingrediente:
- miel - 3 kg;
- grăsime grasă - 200 g;
- ceapa - 2,5 kg;
- proaspete roșii - 1,5 kg;
- morcovi (mari) - 2-3 buc.;
- piper dulce - 600 g;
- cartofi - 2,5 kg;
- verdeață de mărar și patrunjel - 200 g;
- frunze de dafin - 6 buc;
- sare, piper, condimente uzbece - pentru gust;
- apă - 8 litri.
preparare
Numărul de produse din această rețetă se calculează pe baza pregătirii unei cantități mari de shurpa. La discreția dvs., puteți reduce întregul set de ingrediente.
Pentru a face un shurpa de la miel la miza, avem nevoie de aproximativ 15 litri de cazan. Instalați-o peste foc, puneți grăsimea grasă în ea și topiți-o. Spalam bine carnea, taiati-o in bucati, adaugati-o la cazan si se prăjește aproximativ 20 de minute. Pe carne ar trebui să se formeze crustă roșie, atunci trebuie să fie eliminate și temporar retrase din circuitul agricol. Acum, în coaja de grăsime ceapa tăiată (1,5 kg) și morcovul ras pe un răzătoare mare. Se prăjește în cazan până când se înmoaie. Am pus din nou carnea în cazan. Calmează puțin flacăra focului. Tomatele tăiate în cuburi de mărime medie, ardei dulci - paie și, de asemenea, puse în cazan. Se prepară ceapa marinată, pentru aceasta se taie (1 kg) în jumătăți de inele și se toarnă un amestec de apă și oțet (cantitatea de oțet este egală cu cantitatea de apă), sare și zahăr. Pentru decaparea cepei, este mai bine să luați orice oțet parfumat.
Turnăm apa în cazan, acoperiți-l cu un capac și supă de gătit la miez pentru aproximativ 2,5 ore. Focul nu ar trebui să fie prea mare - astfel încât oile de miel în cazan să fi fiert. Aproape la capăt vom adăuga cartofi, este mai bine să fie tăiat mare. De asemenea, am pus acolo sare, piper la gust și o frunză de dafin. Gatiti aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt gata. Shurpa de la miel la mina este gata. Înainte de a servi, puneți câte o ceapă mărunțită în fiecare placă și presărați cu ierburi tocate.
Lamb Shurpa Soup - rețetă
Dacă nu există nicio posibilitate de a ieși din natura, nu contează - pregătiți un șurpa uzbecă de la oaie la domiciliu. Singurul moment obligatoriu este de a folosi un cazac de fier de dorit. În panza shurpa nu va fi deloc așa.
ingrediente:
- miel - 0,5 kg;
- untură de grau - 100 g;
- roșii - 500 g;
- cartofi - 600 g;
- ceapă - 5 bucăți;
- mere proaspete - 2 bucăți;
- piper roșu - 1 buc.;
- mărar, coriandru - câte 50 g fiecare;
- frunze de dafin - 3 buc.
preparare
Pregătirea shurpa începe cu faptul că prăjiți bucățile de grăsimi grase din cazan. Dacă nu ați putut găsi o untură îngrășată, o puteți înlocui cu un porc.
Unii oameni doresc să adauge tarhon și busuioc pentru a shurpa, dar aceasta este deja o chestiune de gust. Bon apetit.