Samsa este o rețetă, datorită căreia vă puteți familiariza cu produse de patiserie uzbece populare. Plăcile crocante fabricate din aluaturile nedorite au fost modernizate și dacă, mai devreme, carnea de oaie tocată a fost utilizată în umplutură, astăzi sunt acceptate și alte tipuri de carne și chiar dulceturi de fructe dulci, iar funcțiile tandoorului tradițional sunt ușor de făcut de către cuptor.
Cum să gătești samsa?
Samsa este o rețetă pentru prepararea produselor de patiserie uzbeke populare. De fapt, este o cofetarie cu umpluturi diferite. Încărcarea clasică este mielul tăiat, grăsimea îngrășată, ceapa și condimentele. Aluatul este frământat din făină, apă și sare, fin laminate și umplute. Produsele sunt coapte la o temperatură ridicată până când sunt clare.
ingrediente:
- miel - 450 g;
- ceapa - 700 g;
- untură - 100 g;
- apă 250 ml;
- ardei roșii;
- făină - 650 g;
- ulei - 60 ml;
- susan - 35 g;
- sare - 5 g.
preparare
- Frământați aluatul din făină, apă și sare. Lăsați timp de 40 de minute.
- Umplerea pentru samsa trebuie să fie tăiată manual: se toacă carnea de oaie cu miel, ceapă și grăsime, sezon.
- Tăiați aluatul în segmente, fiecare rulând afară.
- Începeți și formulați.
- Lubrifiați cu ulei, presărați cu semințe de susan.
- Samsa este o rețetă coaptă timp de 30 de minute la 250 de grade.
Samsa Uzbek
Aluatul pentru samsa este o rețetă uzbecă cu care puteți pregăti produse de patiserie crocante. Setul de componente este standard: făină, apă și sare. Principalul lucru este să amestecați în mod corespunzător masa și să obțineți produse de patiserie prin pulverizare, rostând-o foarte mult. Tehnica este după cum urmează: foile de aluat sunt lubrifiate cu ulei, împrăștiate cu o grămadă, pliate într-o rolă, tăiate și re-laminate.
ingrediente:
- făină - 700 g;
- apă - 200 ml;
- sare - 5 g;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 100 g.
preparare
- Pregătirea samsa începe cu frământarea aluatului: în apă caldă, combinați 100 g de ulei, sare și ou.
- Adăugați făina, frământați aluatul.
- Împărțiți-le în 3 părți.
- Fiecare rolă și ulei.
- Puneți într-o grămadă, rostogoliți-o și tăiați în felii de 1,5 cm.
- Rulați bucățile și le împărțiți.
Samson din patiserie
Samsa de la patiseria gata preparată este o modalitate excelentă de a vă bucura de bucătăria tradițională asiatică, făcută la domiciliu, fără prea mult efort. Trebuie doar să tăiați aluatul în pătrate, să-l cheltuim, să fixăm marginile pentru a face triunghiuri și să coacem 30 de minute la 200 de grade. Pentru a preveni asemănarea produselor cu carnea de carne, tăiați manual mâncarea.
ingrediente:
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- carne de vită - 250 g;
- carne de porc - 250 g;
- ceapa - 500 g;
- un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
- ou - 1 buc.
preparare
- Carnea, ceapa si usturoiul se taie si se amesteca.
- Rotiți aluatul, tăiați în pătrate.
- Începeți și formulați.
- Lubrifiați oul bătut.
- Samsa este o rețetă coaptă la 200 de grade și 20 de minute.
Samson a făcut din patiserie cu pui
Samsa cu pui este o varianta adaptata, caracterizata prin accesibilitatea si simplitatea sa. Nu este nevoie să căutați miel stacojiu pentru a obține o umplutură suculentă - carnea de pui nu mai puțin gustoasă și nutritivă va înlocui în mod adecvat un produs scump. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniurile de zi cu zi, deoarece toate ingredientele pot fi achiziționate la cel mai apropiat supermarket.
ingrediente:
- file de pui - 650 g;
- ceapa - 250 g;
- ulei - 150 g;
- făină - 600 g;
- apă 250 ml;
- oțet - 25 ml;
- sare - 5 g.
preparare
- Ceapă, fileuri și 50 de grame de coada de ulei.
- Frământați aluatul din făină, apă și oțet.
- Împărțiți aluatul în părți, fiecare rolă într-un strat și ungeți 100 g de ulei.
- Îndoiți straturile într-o grămadă, rotiți-le într-o rolă, tăiați în felii.
- Piesele se rostogolesc, se formulează.
- Coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade.
Samsa cu brânză de patiserie
Samsa cu brânză este un aperitiv hrănit și picant, asemănător unui fel de mâncare uzbecă, numai prin pregătirea unui aluat. Versiunea modernă este foarte populară și merită o atenție deosebită. Aluatul proaspăt este perfect combinat cu brânzeturile cu brânză. Un astfel de tandem este atât de armonios încât chiar și într-o formă răcită produsul nu-și pierde calitățile gustului.
ingrediente:
- făină - 450 g;
- apă 250 ml;
- ulei - 120 g;
- sare - 5 g;
- Suluguni - 350 g.
preparare
- Feriți aluatul din apă, făină și sare.
- Rulați într-un strat, lubrifiați cu ulei, rostogoliti într-o rolă.
- Tăiați în segmente, rolați și chestii cu brânză rasă.
- Formați și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade.
Samsa cu dovleac
Samsa cu dovleac în Uzbek este o specialitate a bucătăriilor din Asia Centrală și este prezentată într-o varietate de opțiuni. Unul dintre ele este europenizat și frământat pe iaurtul de capră, ceea ce face ca aluatul să fie similar drojdiei. Spre deosebire de acesta din urmă, nu necesită "odihnă" și se dă imediat. Pentru umplutura este mai potrivita dovleac Muscat.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- lapte curat - 250 ml;
- ulei - 40 ml;
- sodă - 1/2 linguriță;
- sare - 5 g;
- pulpă de dovleac - 700 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- hamei-suneli - 5 g;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Pompați dovleacul și ceapa și lăsați-o afară timp de 10 minute. Sezon.
- În laptele curd, se adaugă ulei, sifon, sare și făină. Frământați aluatul.
- Împărțiți masa în 20 de părți, scoateți-o.
- Începeți, fixați, ungeți cu gălbenuș.
- Samson dovleac este o rețetă în care produsele sunt coapte pentru 25 de minute la 200 de grade.
Samsa cu carne tocată
Samsa cu carne este cea mai frecventă opțiune de gătit. În mod tradițional, pentru a da sucuri, carnea este tăiată în bucăți mici. Cu varietatea actuală de rețete, este permisă umplerea produsului cu carne tocată, pre-răsucirea cărnii cu ceapă într-un măcinător de carne. La carne, atunci când coacerea nu este înghițită, se adaugă un coș de apă rece la coace.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- apă fierbinte - 50 ml;
- ulei - 120 ml;
- ou - 2 bucăți;
- sare - 5 g;
- unt - 60 g;
- praf de copt - 5 g;
- carne de vită - 400 g;
- ceapa - 2 bucati;
- apă - 40 ml.
preparare
- Se amestecă făina cu o pulbere de copt, două tipuri de unt, ouă și sare.
- Se toarnă apă fiartă și se amestecă aluatul.
- Carne de vită cu un sul de defilare într-un măcinător de carne. Adăugați apă la umplutură.
- Tăiați aluatul, rotiți, umpleți, formați și coaceți timp de 40 de minute la 200 de grade.
Samsa cu cartofi
Samsa în cuptor este un mod modern, datorită căruia puteți folosi orice umplutură, fiind sigur că va fi întotdeauna pregătit în mod egal. O versiune bugetară de samsa cu cartofi vă va mulțumi gospodinele cu simplitatea gătitului, deoarece tot ceea ce este necesar: tăiați legumele crude, adăugați grăsimi suculente și amestecați, înfășurați în aluat.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- apă - 200 ml;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 60 g;
- cartofi - 6 buc;
- ceapă - 3 bucăți;
- untură - 200 g.
preparare
- Se amestecă făina și făina din făină.
- Cartofi, ceapa si grasimi taiate in cuburi.
- Alua rulou, ulei.
- Tăiați în segmente, umpleți, formați triunghiuri.
- Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.
Samsa din lavash
Samsa la domiciliu vă poate plăcea o pregătire simplă și rapidă, dacă în loc de test utilizați o lavă fină. Reteta "Lazy" vă va permite să faceți față cu vasul în 20 de minute: trebuie să tăiați pâinea pita în părți, să ungeți perimetrul cu oul bătut și, așezând coada, să apăsați corect marginile. Dupa ce se prajeste pana se rumeneste intr-o tigaie.
ingrediente:
- carne tocată - 350 g;
- ceapa - 2 bucati;
- lavash - 3 bucăți;
- ou - 1 bucată;
- ulei - 80 ml.
preparare
- În coace, adăugați ceapa, frământați.
- Taie lavash-ul în pătrate.
- Ungeți perimetrul cu oul. Așezați umplutura de la margine.
- Închideți umplutura cu jumătate din pâinea pita.
- Se prăjește într-o tigaie.
Samson în tigaie
Reteta samsa la domiciliu oferă în loc să coaceți în cuptor, prăjiți produsele într-o tigaie. Această metodă va reduce timpul de gătire, va obține o textură clară, o crustă de aur și va păstra sucul de umplutură. Principalul lucru este de a încălzi bine uleiurile vegetale și de a monitoriza temperatura în timpul prăjirii.
ingrediente:
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- carne tocată din carne de oaie - 300 g;
- ceapa - 2 bucati;
- zira - un vârf;
- ulei - 150 ml.
preparare
- În coace, adăugați ceapă, condimente.
- Tăiați aluatul în pătrate, umpleți, formulează.
- Samsa prăjită este o rețetă în care produsul este gătit într-o tigaie în ulei.