Suntem obișnuiți cu faptul că una dintre soiurile tradiționale italiene de pâine - focaccia - pur și simplu nu poate fi subțire. De regulă, tortul plat este luxos și moale, dar conține, de asemenea, o mulțime de aditivi pe suprafața sa, cum ar fi ierburi proaspete, ceapă, măsline și sare mare. Destul de recent, popularitatea a început să dobândească o rețetă pentru focaccia fină și crocantă care nu conține drojdie și seamănă cu un cip gigant.
Rețetă pentru focacici subțiri fără drojdie
ingrediente:
- făină - 145 g;
- grâu - 35 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- vârf de sare grosieră;
- apă 95 ml.
preparare
Se amestecă grâul cu făină și sare. În centrul dealului uscat faceți o adâncime și umpleți-l cu apă caldă și ulei de măsline. Se amestecă toate ingredientele împreună până când se obține un aluat elastic. Formați aluatul într-un com și lăsați-l timp de o jumătate de oră. În ciuda faptului că acest tip de test nu conține drojdie, este nevoie de o probă nu pentru a crește în dimensiune, ci pentru a relaxa firele de gluten și a deveni simplu în rulare.
Când aluatul este infuzat, împărțiți-l în sferturi și întindeți fiecare mână într-un strat subțire. Fiecare dintre aceste straturi se pune pe o tavă de copt bine uns, după care se poate presăra suprafața tortului cu toppingul dorit. O focaccia subțire italiană este coaptă la 230 de grade pentru aproximativ 10 minute.
Thin Focaccia cu usturoi
ingrediente:
- făină - 295 g;
- apă 95 ml;
- plante italiene uscate - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 35 ml;
- usturoi - 2 dinți.
preparare
Pregătiți un amestec simplu de făină, ulei și apă. Se lasă aluatul timp de 15 minute, apoi se împarte în porții și se rostogoleste. Suprafață cu puțin ulei și presărați cu sare și ierburi. Lăsați prajiturile la 230 de grade timp de 5-6 minute, după care frecați cu o felie de usturoi, în timp ce acestea sunt încă fierbinți.
Crisp și subțire focaccia cu brânză
ingrediente:
- făină - 470 g;
- brânză - 210 g;
- apă - 265 ml;
- ulei de măsline - 95 ml.
preparare
Pregătiți un simplu aluat de bază combinând făina împreună cu sare, apă și unt. Lăsați aluatul timp de 15 minute pentru a ușura procesul de rulare, apoi împărțiți bucata în jumătate și rotiți ambele jumătăți. Puneți un strat de brânză rasă între ele și repetați rostogolirea pentru a consolida tortilla între ele. Lubrifiați suprafața cu puțin ulei și trimiteți pâinea pentru a coace la 210 de grade timp de 6-7 minute.