Merenga - faimoasa delicatesă franceză aeriană, care amintește de mersul obișnuit uscat. Este un bici cu zahăr și ouă de copt. Tehnologia pentru a face acest desert este foarte obositoare și complexă, dar dacă știți câteva secrete, atunci veți obține tratamentul cel mai delicios! Astăzi vom împărtăși cu dvs. rețete interesante și dovedite pentru pregătirea meringue acasă.
Rețetă meringue la domiciliu
ingrediente:
- zahăr - 100 g;
- ou alb - 2 buc.
preparare
Pentru prepararea meringuei, îndepărtați cu grijă albii din gălbenuș și amestecați primul amestecător, adăugând treptat zahăr, până când se obține o spumă groasă. Tocmai acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt, împrăștiem miezul cu o lingură și coacem timp de aproximativ o oră la o temperatură care nu depășește 100 de grade. Apoi, reduceți-l la 60 de grade și uscați tratamentul timp de încă o oră.
Meringue de ciocolată
ingrediente:
- migdale - 250 g;
- amar de ciocolată - 100 g;
- ou alb - 4 buc;
- zahăr - 200 g.
preparare
Migdalele crude sunt zdrobite până la omogenitate într-un mixer, iar ciocolata este frecat de un răzuitor mare. Împingeți albi într-o spumă abruptă, adăugând zahăr. Apoi amestecați cu grijă ciocolata în masa de ou și turnați pudra de migdale. Cuptorul este aprins și încălzit până la 180 de grade. Vasul se clătește cu apă rece, se șterge, se acoperă cu hârtie de copt și o linguriță se întinde pe masa merengue. Coacem un tratament timp de 15 minute la nivelul mijlociu al cuptorului. Apoi, răcoreștem grătarul de pe grătarul de bucătărie și servim prajiturile de nuci la ceaiul fierbinte.
Rețetă pentru meringue italiană acasă
ingrediente:
- proteine - 2 buc;
- zahăr - 120 g;
- apă fiartă - 40 ml;
- sare.
preparare
Într-un castron, turnați apa, turnați zahărul și amestecați până când cristalele se dizolvă complet. Proteina este separată de gălbenușuri. Am pus apă dulce pe foc mediu. În același timp, porniți mixerul și porniți mai întâi proteinele la o viteză mică, apoi adăugați și aruncați un vârf de sare. Zahărul este preparat exact la 5 minute. După aceasta, scoateți cu ușurință recipientul de la foc și încet, cu o scurgere subțire, se toarnă în albii biciuiți. Nu oprim mixerul, dar am bătut mereu masa cu siropul într-o stare omogenă. Acum transformăm crema merengue într-o pungă culinară și desenează o varietate de modele pe orice cofetărie.