Nu mulți se pot lăuda cu indiferența față de belyashasul rușinos și apetisant. Dimpotrivă, acest fel de mâncare nu este foarte util, nu este complet lipsit. Dar, cel puțin cumva, puteți atenua riscurile de a mânca această gustare tentantă gătit singuri. Cel puțin veți fi siguri de calitatea produselor utilizate.
Odată cu umplerea problemelor nu va apărea, dar cu testul va trebui să achiziționeze. Și pentru a reduce cât mai mult costurile de timp și, în același timp, obține un rezultat excelent, folosiți rețetele noastre și pregătiți aluatul pentru albule albe pe kefir.
Aluat pentru Belyash pe kefir cu drojdie - reteta
ingrediente:
- făină - 980 g;
- chefir - 490 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- drojdie uscată - 15 g;
- ulei vegetal rafinat - 90 ml;
- zahăr granulat - 75 g;
- sare - 10 g.
preparare
Într-un castron, se toarnă jumătate din cantitatea prescrisă de kefir ușor cald, se dizolvă drojdia și zahărul în el, se adaugă puțină făină, se amestecă și se lasă timp de cincisprezece minute la căldură. Apoi se adaugă ouăle, se toarnă restul de kefir, se dizolvă sarea în ea și se rafinează uleiul, se amestecă și se umple treptat făina cimentată în porții mici, începem aluatul. Ar trebui să fie moale, dar nu trebuie să rămână fără mâini. Am acoperit recipientul cu testul cu un film și o cârpă curată și l-am așezat în căldură timp de aproximativ șaizeci de minute. În acest timp, masa ar trebui să se dubleze. Acum îl împărțim în numărul necesar de piese egale și continuăm formarea belaya.
Aluat pentru vodca pe kefir
ingrediente:
- făină - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Unt - 110 g;
- soda, stinsa cu otet - 5 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sare - 5 g.
preparare
Am adunat într-un castron trei pahare de făină de grâu și l-am măcinat acolo printr-o grămadă de unt, în prealabil că este bine înghețat. Apoi, se macină bine făina cu ulei până se obține o crumbă fină, apoi se toarnă iaurtul, se ia ouăle, se adaugă sifonul, se sare și se amestecă bine. Făina este adăugată suplimentar cu prudență, astfel încât să nu o exagerați. Masa nu trebuie să rămână pe mâini, dar în același timp consistența ei ar trebui să rămână moale, mult mai moale decât, de exemplu, un aluat pelmeni.
Acoperim un aluat rapid pentru carnea alba pe chefir, cu o pelicula de alimente sau o puneti intr-o punga si lasati-o la masa la o temperatura standard a camerei timp de minimum treizeci de minute pentru a se maturiza. Abia după aceasta vom proceda la formarea de vaccinuri din acesta.
Aluat fără drojdie pe chefir pentru belyash pe tigaie
ingrediente:
- făină - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- lapte - 250 ml;
- soda, răscumpărată cu oțet - 10 g;
- sare - 10 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- ouă mari de pui - 3 buc.;
- ulei vegetal rafinat - 60 ml.
preparare
Într-un castron adânc și larg, amestecați lapte și kefir, adăugați ouă și amestecați puțin masa cu o măturică. Apoi, turnați zahărul granulat, sarea și sucul hidratat și amestecați din nou. Acum începeți treptat, în porții mici, săturați într-un castron de făină de grâu și amestecați. În primul rând, faceți acest lucru cu o lingură, apoi puneți masa pe masa de măcinat făină și frământați-o cu mâinile. Suntem ușor
Din aluatul finit, vom forma belyashi. Pentru a vă asigura că aluatul nu absoarbe prea mult grăsime atunci când prăjiți produse într-o tigaie, ne ungeți mâinile cu cusăturile de belas cu ulei vegetal.
Această versiune a testului este perfectă nu numai pentru gătitul pe o tigaie albă. Produce plăcinte excelente cu orice fel de umplutură.