Reteta pentru prepararea cartofilor prajiti cu ciuperci este destul de simpla. Aveți nevoie de aproximativ o oră de timp și prezența oricăror ciuperci: proaspete, uscate, marinate sau chiar înghețate. Fie că este ciupercă de miere, ciorchine, ciuperci sau rege de ciuperci - o ciupercă albă, plăcerea plăcii este garantată în orice caz. Doar mirosul de ciuperci prăjite din bucătărie, asigurați-vă că întreaga familie va veni la masă.
Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci?
Pentru pregătirea cartofilor prăjiți delicioși cu ciuperci, ciuperci proaspete, precum și cele uscate, murate și sărate, sunt potrivite. Ciupercile sunt perfect conservate și le puteți aplica în gătitul pe tot parcursul anului. Când gătiți ciupercile, în special uscate (ciupercile uscate nu se spală înainte de uscare), asigurați-vă că le clătiți cu atenție pentru a evita intrarea nisipului în mâncare.
Cartofi prăjiți cu ciuperci proaspete
Dacă sunteți norocoși și veți deveni proprietarul ciupercii albe, care este considerată cea mai valoroasă dintre ciuperci din cauza proprietăților nutriționale și gustative, asigurați-vă că pregătiți cartofi prăjiți cu ciuperci proaspete albe. La ieșire veți obține o adevărată delicatețe. Dacă nu există ciuperci albe, luați-le pe celelalte.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ciuperci proaspete - 600 g;
- ceapa - 300 g;
- ulei vegetal - 50 g;
- verdele - pentru gust;
- usturoi, sare - la gust.
preparare
Clătiți ciupercile proaspete bine și uscate pe un șervețel. Bulb și ciuperci tăiate în cuburi mici. Se curata cartofii din coaja si se taie in blocuri de grosime de 0,5 cm. Se incalzeste tigaia peste foc, se toarna uleiul vegetal si se incalzeste bine. Adăugați ceapa și se prăjește până se aprinde auriu. Adăugați ciupercile și se prăjește timp de încă 5-6 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați cartofii și prăjiți până se pregătește - aproximativ 20-25 de minute. La sfârșitul sării de pui la gust, puteți stoarce un catel de usturoi, dacă doriți. Când serviți, presărați un vas de pătrunjel mărunțit sau mărar.
Cartofi prăjiți cu ciuperci uscate
În mod tradițional, vârful cartofilor prăjiți cu ciuperci este sfârșitul verii - începutul toamnei, când începe colecția de ciuperci. Dar aceste legume sunt perfect conservate în formă uscată și, chiar și în timpul iernii, puteți găti cartofi prăjiți cu ciuperci uscate.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ciuperci uscate - 50 g;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - 50 g;
- verdele - pentru gust;
- usturoi, sare, piper negru - la gust.
preparare
Ciupercile uscate se macină în apă rece timp de 1-2 ore. Apoi l-am pus într-o cratiță, se toarnă aceeași apă, în care ciupercile sunt înmuiate și aruncate în foc. Se aduce la fierbere și se lasă să se fierbe timp de aproximativ 15 minute. În timp ce ciupercile se pregătesc, se taie ceapa în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie până devin de culoare aurie. Scoateți din foc o tavă cu ciuperci, scurgeți apa, turnați din nou frigul și spălați cu desăvârșire ciupercile. Tăiați legumele în bucăți mici, adăugați-le într-o tigaie de ceapă la ceapă și prăjiți puțin - pentru a obține un pic de prindere. Cartofii trebuie curățați și tăiați în benzi subțiri, adăugați o tigaie la ciuperci cu ceapă,
Cartofi prăjiți cu ciuperci murate
Dacă aveți o pereche - trei borcane cu ciuperci marinate sau chanterelles, puteți găti cartofi prăjiți cu ciuperci mărunțite. Marile ciuperci vor trebui să fie prăjite cu ceapă într-o tigaie și se adaugă la cartofii aproape terminat cu 5-10 minute înainte de sfârșitul de gătit.