Pâinea pașnică este un fel de mâncăruri utile și delicioase, preferată de o mare parte a populației. Prin urmare, este foarte important să știți despre beneficiile și daunele pentru pâinea nedospită.
Beneficiile pâinii neîncălzite
Avantajul principal constă în lipsa de drojdii. Beneficiul pâinii nedospite este că este bine absorbit de organism, ceea ce facilitează procesul de digestie. Aceasta, în primul rând, se datorează faptului că este mai aspru și dens. Când utilizați o crudă densă, este activată activitatea intestinelor și a mușchilor din tractul digestiv.
În plus, argumentând despre ceea ce este util pentru pâinea nedospită, merită menționat că nu dăunează microflorei intestinale. Conținutul de drojdie în testul obișnuit poate duce la o schimbare a numărului de bacterii din intestin, care poate provoca apariția dysbiozelor grave. Utilizarea alimentelor care nu sunt drojdii nu va duce la astfel de consecințe. În plus, produsele de panificație convenționale pot provoca deseori flatulență . Drojdie, din cauza căreia aluatul se umflă și formează un număr mare de cavități cu dioxid de carbon în el, contribuie la apariția formării puternice de gaze în intestin. Utilizarea pâinii azime pe aluat nu provoacă astfel de fenomene.
Și, în general, în comparație cu cele obișnuite, compoziția pâinii azimeri păstrează substanțe mult mai utile. Acest lucru se datorează faptului că unele dintre zaharuri și alte componente nu sunt consumate de alimentele din drojdia în sine. Deși aceste substanțe nu sunt atât de multe și, în principal, numărul acestora include zaharuri, care în coacere și atât de suficient.
Pâinea Bezdruzhzhevoy este baza unei adevărate diete sănătoase. Dar atunci, se pune întrebarea dacă este folositoare pentru pâinea nedospită, pentru că până acum nu este singurul fel de coacere care este prezent pe rafturile magazinelor.
Dezavantajele pâinii azimere
În ciuda beneficiilor produselor non-drojdii, există parametri pentru care aceștia pierd în mod obișnuit. În primul rând, se referă la volum. Când există două pâini de aceeași greutate pe tejghea, painea unui aluat fără aluat este aproape de jumătate din mărime, comparativ cu cea obișnuită. La nivel psihologic, dorința de a dobândi exact cel mai activ. În plus, aroma și gustul de pâine albă obișnuită pentru mulți mai familiari. O pâine non-drojdie este foarte diferită în gust, deoarece drojdia nu este folosită pentru prepararea ei.
De regulă, pâinea nedospită este mai solidă și densă, ceea ce nu numai că își micșorează caracteristicile gastronomice, dar poate fi esențial pentru persoanele care au probleme cu dinții.
Rețetă pentru pâine nedospită
Pentru a găti pâine fără drojdie, mai întâi trebuie să faceți aluat. Pentru aceasta, luați 100 de grame de făină și aceeași cantitate de apă. Se amestecă aceste ingrediente într-o consistență musculară. Apa în făină trebuie introdusă treptat, probabil că va avea nevoie de puțin mai puțin. Pregătit pentru a pune aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop, puneți-l într-un loc cald și plecați timp de 24 de ore înainte de apariția bulelor. În acest timp, masa trebuie amestecată de 2-3 ori.
După aceasta, adăugați încă 100 de grame de făină și puțină apă, pentru a face aluatul mai gros și a lăsa timp de încă 24 de ore. În a treia zi, acest aluat trebuie să crească deja și să fiarbă în mod activ. Acum trebuie să adăugați făină și apă și să lăsați într-un loc cald. Când aluatul se dublează - acesta este vârful activității, în acest moment devine cel mai puternic. Este necesar să o împărți în două părți. Una dintre ele este folosită pentru coacerea pâinii, iar a doua este pusă în frigider și folosită la un alt moment - când va fi nevoie.