Dacă doriți să aranjați o cină de clasă restaurant în propria dvs. casă și să nu cheltuiți prea mult pe ingredientele extraterestre, alegeți o rață ca o farfurie fierbinte. Carnea de rață bine gătită are sucuri și delicatețe uimitoare, precum și o combinație perfectă cu o mare varietate de sosuri. Despre retetele pentru rațe de fiert vom vorbi în detaliu mai jos.
File de rață cu portocale - rețetă
Dușurile sunt preparate conform unor rețete simple, dar necesită cel puțin o abilitate culinară și o cunoaștere elementară a tehnologiei de fabricare a acestei carne în mod specific. De aceea, nu uitați că rața, fiind din punct de vedere al naturii o pasăre de grăsime, găsește mereu un foc slab sau moderat, pentru ca grăsimea subcutanată să se fi topit aproape complet.
ingrediente:
- piept de rață - 4 buc;
- portocale - 4 buc;
- miere - 35 ml;
- Oțet balsamic - 15 ml.
preparare
Puteți repeta această rețetă pentru rață de rață fără piele, dar vă recomandăm să părăsiți pielea și să o tăiați ușor, fără să atingeți carnea, astfel încât grăsimea să se încălzească mai repede și mai uniform. Clătiți fileul de rață timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi turnați sucul proaspăt stoarse și, când fierbe, adăugați miere și oțet balsamic. De îndată ce sosul se îngroașă, scoateți vasul de la foc.
Duck fiert cu mere în cuptor - rețetă
Perechea ideală de rațe este merele, aromate cu o cantitate mică de miere și mirodenii. Dulceața ușoară este mereu perfect armonizată cu pasta de rață, iar această rețetă este o altă dovadă directă a acestui fapt.
ingrediente:
- file de rață - 4 buc;
- mere (medii) - 2 buc;
- miere - 10 ml;
- Oreganul uscat - 1 lingurita;
- pinch de scorțișoară.
preparare
Tăiați ușor coaja de pe fileul de rață, grătinați-o cu sare și maronizați-o la căldură scăzută, cu pielea în jos timp de aproximativ 12-15 minute. Taiați merele și adăugați-le în tigaie cu sânii, întorcând carnea pe cealaltă parte. Sprângeți cu puțină oregano și scorțișoară, adăugați miere, așteptați ca merele să lase sucul și apoi puneți tigaia în cuptor la 190 de grade. Ca parte a acestei rețete delicioase, fileul de rață trebuie ținut în cuptor timp de aproximativ 7-10 minute (în funcție de dimensiune).
Tăiați carnea de rață, turnați-o cu sosul dulce rămas, care constă dintr-un amestec de suc de mere, miere și grăsime de rață. Merele servesc unul lângă celălalt, în loc de garnitură.