Mierea naturală de flori este un produs minunat, cu un miros plăcut, un gust unic și o mulțime de proprietăți medicinale. Apicultorii, desigur, știu cum să păstreze mierea. Dar cum, unde și în ce condiții este stocat pentru noi, astfel încât acest produs minunat să nu-și piardă calitățile valoroase?
Cum se păstrează corect mierea?
Cel mai bine este să depozitați mierea într-un recipient ceramic, de mesteacăn, de sticlă sau de etanșare sigilate. Este bine să depozitați acest produs apicol în vase de lemn din fag, mesteacăn, tei, plană sau cedru, ustensile din alte tipuri de lemn care conferă gusturi și mirosuri inutile și necharacteriste mierei. Puteți, bineînțeles, să depozitați miere într-un recipient din oțel inoxidabil, aluminiu alimentar sau staniu alb. Nu depozitați-o în recipiente galvanizate sau din cupru, precum și în recipiente de fier sau fontă neagră.
Cum se păstrează mierea în faguri de miere?
Pentru a păstra proprietățile utile ale mierei în faguri pentru o perioadă destul de lungă, trebuie să tăiați fagurea în bucăți mici și, plasându-le în recipiente curate, închideți bine capacul. Îi poți împacheta în celofan (nu pur și simplu polietilenă!) Și pune-l pe raftul frigiderului, unde nu este temperatură prea scăzută, sau păstrează-o pe raftul dulapului, stând într-un loc răcoros și întunecat.
Cât de mult poți stoca miere?
Mierea bună în condiții corecte poate fi păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp. În același timp, mierea nu-și pierde proprietățile valoroase, dar poate cristaliza și întuneca. Mierea, în vârstă de mai mult de un an, datorită fermentației pentru proprietățile sale medicinale, depășește cu mult soiurile proaspete, deși într-un fel inferior față de ele în aspect și miros.
Locul de depozitare a mierii: alegeți cu înțelepciune
Mierea trebuie depozitată în camere curate și uscate, iar dacă este în sticlă, este și întuneric, deoarece lumina contribuie la deteriorarea calității mierii. În câteva zile, literalmente, miere, stând în lumină, își pierde proprietățile vindecătoare. În camera în care este stocată mierea, umiditatea aerului nu trebuie să fie ridicată (nu mai mare de 80% sau mai bună - 60%). Nu depozitați miere lângă mâncare sau, în special, alte substanțe care au mirosuri puternice. De exemplu, alături de hering, varză, castraveți și așa mai departe. De asemenea, în cameră nu ar trebui să fie (în niciun caz!) Nu există substanțe chimice, în special active, mirositoare și volatile.
La ce temperatură este stocată mierea?
Temperatura optimă pentru depozitarea mierei este de la 0 până la +10 ° C. La temperaturi mai scăzute sau, dimpotrivă, mai ridicate în miere, deși încet, mulți aminoacizi, vitamine și enzime utile sunt distruse, mierea pierzând mirosul său plăcut, întunecă, proprietățile sale vindecătoare sunt oarecum slăbite. În principiu, este recomandabil să depozitați miere în frigider în cantități mici la domiciliu. Pentru scurt timp, acest produs poate fi stocat chiar și la temperaturi scăzute (până la -20 ° C). În general, dacă condițiile de depozitare sunt îndeplinite, mierea florală naturală rămâne o perioadă lungă de timp fără pierderi apreciabile ale calităților valoroase.
Cu privire la schimbările în aspectul de miere
Mierea în miere de calitate nu se dezvoltă vreodată. Poate fi acru doar dacă este pompat într-o stare necorespunzătoare sau depozitat într-o încăpere cu umiditate ridicată și temperatură ridicată într-un recipient închis.
Ar trebui să se înțeleagă că calitățile dietetice și medicinale ale mierei nu se schimbă deloc în timpul cristalizării care apare cu timpul în mierea susținută. Uneori, în timpul depozitării prelungite pe o masă densă, se poate forma un strat mai lichid. Acesta este cazul în cazul în care mierea este pompată devreme și are un conținut ușor de apă. Acest lucru se poate întâmpla și cu o depozitare destul de lungă a mierei complet mature, dacă temperatura de păstrare constantă este peste + 25 de grade. Pentru a cristaliza mierea dizolvată, aceasta trebuie încălzită într-o baie de apă, în timp ce temperatura apei nu trebuie să depășească 50 ° C.