Goose este un fel de mâncare tradițională de Crăciun în toate țările europene. Fiecare casă are propriul mod de a pregăti acest fel de mâncare festivă. Astăzi vom împărtăși cu dvs. mai multe rețete pentru gătitul cu prune și mere.
Gâscă umplute cu prune și mere
ingrediente:
- gâscă - 5 kg;
- portocaliu - 1 bucată;
- mere - 1,5 kg;
- prune - 200 g;
- miere lichid - 2 linguri. linguri;
- Grâu coriandru - 2 linguri. linguri;
- vin rosu - 200 ml;
- condimente.
preparare
Deci, curățăm gâsca, tăiem grăsimea, gâtul și aripile suplimentare. Apoi pregătiți pasărea să-l frecați cu mirodenii, coriandru măcinat și îndepărtați-o pentru o zi marinată în frigider. Dintr-o portocală, îndepărtăm coji, freăm pe gondolă și o conectăm cu 100 de mililitri de vin roșu. Cu amestecul obținut, ne smear de gâscă și din nou scoatem ora cu 3 în frigider.
Prunele sunt spălate, înmuiate în vin roșu rămas, iar merele sunt spălate, curățate și tăiate. Acum, umplem pasărea cu prune și mere, punem pielea cu scobitori și o punem pe o tavă de copt pătată cu ulei. Am trimis vasul la cuptor și l-am coace timp de 15 minute la o temperatură de 250 de grade și apoi l-am redus la 150 de grade. Gătiți timp de 2,5 ore, umezind periodic gâsca cu sucul alocat. Timp de 20 de minute înainte de sfârșit, îl vom pata cu miere lichidă.
Gâscă prăjită cu mere și mere
ingrediente:
- marjoram - pentru gust;
- carcase de gâscă - 3 kg;
- condimente;
- ulei de măsline;
- bulion - 300 ml;
- usturoi - 2 cuișoare.
Pentru umplere:
- prune - 150 g;
- mere antonovka - 4 buc.
preparare
Carcasele se spală, se usucă bine și se taie excesul de grăsime și aripile cu un cuțit. Răsuciți cu atenție coaja din jurul gâtului și fixați-o cu scobitori. Interiorul este frecat cu mirodenii , marjoram, usturoi tocat,
Acum, să pregătim umplutura: spălăm merele, scoatem miezul și le tăiem în cuburi mari. Prunele se umple în 15 minute cu apă fierbinte, apoi se usucă și se taie în jumătate. Conectăm cele două componente într-un singur recipient, amestecăm cu mâinile și umplem gâsca cu fructe. Am fixat abdomenul cu scobitori, l-am împrăștiat cu ulei de măsline și l-am învelit în folie. Am pus-o în formă, se toarnă în bulionul fierbinte și se pune gâsca cu prune și mere în cuptor, încălzită la 200 de grade. Coaceți vasul timp de aproximativ o oră, apoi îndepărtați folia și serviți.