În ciuda faptului că mulți oameni tind să considere carnea de vită ca o carne tare, de fapt, cotletul din ea se poate dovedi a fi extrem de delicat, dacă este înțelept să-ți iei gătitul. Cum sa faci cotlete din carne de vita moale? Elementar simplu! Tăiați carnea peste fibre, nu bate prea fin, prăjiți câteva minute într-o tigaie bine încălzită și serviți cu sosurile preferate.
Carne de vită în aluat de rozmarin
ingrediente:
- carne de vită - 640 g;
- ramuri de rozmarin - 2 buc;
- usturoi de usturoi - 1 buc;
- grâu parmezan - 25 g;
- ulei de măsline - 15 ml;
- pătrunjel verzi - 1/4 dintr-un secol;
- ou - 1 bucată;
- făină - 55 g;
- pâine prăjită - 1/3 linguriță.
preparare
Pentru mirosul de pâine cu rozmarin aromat, cu un mixer, biciuiți cu mirodenii de pâine cu frunze de rozmarin, brânză rasă, dinte de usturoi și unt. Puneți pesmetul într-o farfurie separată, iar într-un alt recipient am bătut oul.
Împărțim pulpa de carne de vită în 4 porțiuni egale, ușor bate fiecare din ele pentru a face fibrele mai moi. Carne de carne în făină, nu uitați să sare, apoi baie în ou și presărați cu friptură de pâine. Se prăjește carnea pentru câteva minute pe fiecare parte. Dacă vă hotărâți să preparați cotlete din carnea de vită în multivark , preîncălziți aparatul în modul "Prăjire" sau "Coacere".
Carne de vită cu muștar
Suntem obișnuiți cu faptul că cotletul poate fi preparat numai din celuloză pură, dar, de fapt, carnea pe os este de asemenea potrivită pentru acest scop. Puneți bomboanele, sezonați-o și după frigere, lăsați-o într-un sos de muștar parfumat.
ingrediente:
- carne de vită pe os - 2 buc;
- unt - 25 g;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- șobolani - 1 bucată;
- Seminte de schinduf - 1 lingurita;
- capere - 5 buc;
- vin alb uscat - 60 ml;
- o mână de cimbru;
- suc de 1 lămâie;
- crema - 55 ml;
- dulce muștar Dijon - 25 g.
preparare
Înainte de pregătirea gustoasă a bucăților de carne de vită, trebuie să vă asigurați că carnea are temperatura camerei. Copiile greu încălzite sunt condimentate cu generozitate și așezate pe o tigaie încălzită puternic cu ulei de măsline. Vom căpăta carne de vită pentru câteva minute de fiecare parte.
În cratiță, topiți untul și lăsați-l cu usturoi. Adăugați la căprioare, schinduf și turnați vinul. După ce vinul se toarnă în suc de lămâie, cremă, se adaugă cimbru și muștar. Când sosul se încălzește, punem cotlete în el și le tocăm timp de încă 2-3 minute.