Sos de rosii narsharab - realizarea bucatariei din Azerbaidjan. Se face din rodii coapte, se stoarce din sucul de boabe și se fierbe de cinci ori. Baza sosului după consistența dorită este aromatizată cu sare, uneori cu zahăr și mirodenii. Printre acestea, de regulă, busuioc, coriandru, scorțișoară, tot felul de piper și frunze de dafin.
Astăzi vom vorbi despre cum să folosim sosul de rodii narsharab și ce să facem cu el și, de asemenea, să dezvăluim subtilitățile și secretele utilizării sale în gătit.
Cum să folosiți sosul Narsharab?
Sosul Narsharab se potriveste cel mai bine cu carnea. Și ele pot completa la fel de ușor produsele alimentare preparate din carne de oaie, carne de vită, carne de porc și pește sau păsări de curte și pot folosi sosul ca marinadă pentru înmuierea cărnii brute cu puțin timp înainte de tratamentul său termic. Sucul de rodii fiert, care este baza narsharaba, înmoaie în mod miraculos chiar și cele mai rezistente fibre de carne, iar condimentele prezente în acesta conferă farfuriei o pianitate specială.
Datorită capacității sale de a acționa pozitiv asupra cărnii, transformând gustul și textura în cel mai bun mod, sosul de rodii narsharab este adesea folosit pentru decaparea kebabului shish . Este deosebit de relevantă o marinadă, dacă kebabul shish urmează să fie pregătit într-un timp scurt, după două sau patru ore, carnea va fi piure și gata. Dar pentru mai mult de opt ore pentru a păstra mielul, carnea de porc sau carnea de vită în sos nu se recomandă.
De ce servesc sos narsharab, altele decât carnea?
Utilizarea sosului de rodii narsharab nu se limitează la utilizarea pentru marinadă sau servirea la carne. Unde altundeva produsul se manifestă în cel mai bun mod?
Nu numai carnea este transformată în combinație cu narsharab. Se condimentează puțin sos de legume cu acest sos, se va obține sourness lipsă și va deveni parfumat uimitor. Foarte delicioase se transformă fasole roșie cu legume și augmentate cu narsharab. Mulți specialiști culinare le execută orice salate de legume în loc de dressings pe bază de oțet și sos de soia. Azeris nu dunk doar o felie de pâine proaspătă într-un castron cu sos și bucurați-vă de acest tratament uimitor.
Printre lista uriașă de rețete pentru sosuri sunt multe dintre cele care sunt pregătite pe bază de rosie narsharaba. Dacă gustul sosului original este prea ascuțit pentru dvs., atunci în combinație cu ingrediente suplimentare, dintre care pot fi uleiuri vegetale, sucuri de fructe sau legume, precum și o varietate largă de condimente.