Jamul de muguri de pin păstrează toate proprietățile medicinale de pin, acumulându-le atunci când gătește lăstarii tineri și, prin urmare, este indispensabil pentru tratamentul și prevenirea răcelii, pentru încălcări ale tractului gastro-intestinal, artrită, reumatism și multe alte afecțiuni. Doar o lingură de billet cu o ceașcă de ceai, va întări imunitatea și, de asemenea, va ajuta la purificarea sângelui și întinerirea corpului.
Cum să gătești gem de muguri de pin tineri - o rețetă cu lămâie
ingrediente:
- tineri muguri de pin - 500 g;
- apă filtrată - 0,5 l;
- zahăr de nisip - 1 kg;
- lamaie de dimensiuni medii - 0,5 buc.
preparare
Rinichii de pin pentru gem trebuie să fie recoltați înainte de momentul intensificării lor intense de creștere și dizolvare în februarie-martie. Nu ar trebui să existe autostrăzi, drumuri, zone industriale sau așezări mari în apropierea locului de colectare. Este mai bine să mergeți în pădure în acest scop.
Atunci când materiile prime sunt colectate, trebuie să fie spălate, să scape dacă sunt impurități de ace și resturi, să se pună într-o cratiță, să curgă apă rece curată și fierbe timp de douăzeci și cinci de minute pe foc moderat.
Acum, aruncați mugurii de pin într-un șuviu și lăsați-l timp de zece minute să se scurgă. În acest timp, combinăm cantitatea necesară de apă și zahăr într-o cratiță și o aducem la fierbere, amestecând. După cinci minute, adăugați muguri fierți, stoarceți componentele rămase din sucul de lamaie, lăsați masa să fiarbă și îndepărtați de căldură. Lăsați piesa până când se răcește complet, după care încălzim din nou la fierbere, amestecăm și lăsăm la căldură foarte scăzută timp de patruzeci de minute.
La pregătire, se toarnă gem de muguri de bor pe borcane de sticlă sterile pregătite anterior, sigilate cu capace fierbinți și se lasă complet răcite sub pătură.
Cum să facem gem de muguri proaspete de pin cu acid citric?
ingrediente:
- proaspete muguri de pin - 1 kg;
- apă filtrată - 1 l;
- zahăr de nisip - 1,5 kg;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
Mugurii proaspeți de pin sunt colectați luând în considerare recomandările date în rețeta anterioară și apoi spălate și tăiate în mai multe părți. Așezați produsul pregătit într-un vas potrivit, turnând stratul cu zahăr și lăsați-l timp de 12 ore în condiții de cameră.
După o perioadă de timp, adăugați apa rece la recipient, plasați piesa de prelucrat pe o farfurie și încălziți-o, amestecând continuu până când zahărul se fierbe și se dizolvă. Acum reducem căldura și lăsăm masa să fiarbă timp de cinci minute, după care o scoatem din căldură și lăsăm să se răcească complet. Apoi încălziți din nou gemul la fiert, fierbeți timp de cinci minute și lăsați-l să se răcească din nou.
După cel de-al treilea interval de fierbere, adăugăm jumătate de linguriță de acid citric la țaglă, amestecăm bine și turnați-o încă mai fierbinte peste recipientele din sticlă fierte anterior și acoperiți-o cu capace sterile.
Jam din muguri de pin - o rețetă alternativă
ingrediente:
- proaspete muguri de pin - 1 mână;
- apă filtrată - 250 ml;
- zahăr granulat - 300 g.
preparare
Mugurii de pin tineri pregătiți corespunzător se toarnă un pahar de apă filtrată și se pune arzătorul, într-un foc moderat de gătit până când volumul lichidului se reduce cu aproximativ o treime. Acum turnați zahărul și păstrați piesa de prelucrat la foc, amestecând, până când toate cristalele de zahăr sunt dizolvate și încă cinci minute.
Se toarnă gemul fierbinte din muguri de pin pe recipientele sterile pregătite , îl sigilează bine și se lasă până se răcește complet sub pătură.