În regiunea noastră, scoici trăiesc doar într-un singur loc - departamentul de alimente congelate din supermarkete, care, totuși, nu-și reduce în mod critic caracteristicile sau valoarea gustului. Da, scalopii sunt greu de numit un produs pentru uzul cotidian, dar pentru asta sunt calculați - acesta este luxul pe care îl puteți răsfăța la cină într-o zi de referință. Și vom împărtăși cu dvs. rețete și recomandări care vor ajuta la îmbunătățirea gustului deja excelent al scoici.
Cum să gătești scoici congelate în sosul de smântână?
Poate că vă puteți speriat de combinația de scoici și slănină în acest sos, dar nu vă faceți griji, felii de carne de porc afumat va da doar puțin din aroma lor uimitoare, fără a îneca gustul de fructe de mare.
ingrediente:
- felii de slănină - 6 buc;
- unt - 5 g;
- cremă - 240 ml;
- grâu parmezan - 35 g;
- ulei de măsline - 10 ml;
- scoici mari - 6 buc.
preparare
Puneți felii de slănină afumată pe o tigaie uscată și lăsați grăsimea din ea să se înece complet. De îndată ce piesele devin roz, puneți-le pe servetele și adăugați untul în tigaie în tigaie, se toarnă în cremă și se toarnă brânza. Când sosul din tigaie este redus la jumătate, adăugați baconul sfărâmat în sos și îndepărtați vasele de foc.
Dezbateți crustaceele decojite și dezghețate și le așezați pe o tigaie bine încălzită cu o picătură de ulei de măsline. Puneți scoarțele într-un minut pe fiecare parte și apoi serviți peste sosul de cremă .
Cum să gătești scoici congelați?
În general, gătitul nu este o metodă ideală pentru prepararea scoici, de regulă, moluștele sunt prăjite, dar există o rețetă japoneză pentru scoici fierți, care încalcă toate regulile gastronomice.
ingrediente:
- scoici - 200 g;
- rădăcină de ghimbir (rasă) - 1/2 linguriță.
- sake - 45 ml;
- mirină - 30 ml;
- sos de soia - 30 ml;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
Cât de mult să gătești scoici congelați depinde de mărimea lor, dar de obicei nu durează mai mult de un minut. În amestecul de cratiță, dragul, miriina, soia și zahărul, adăugați rădăcina ghimbirului răsucite și așteptați ca lichidul să fiarbă. Puneți scoici fierți în sos și gătiți timp de 4-6 minute la cea mai mică căldură. După aceea, scoici fierte se transferă într-un vas, sosul se evaporă până se îngroașă și se toarnă de sus.
Cum să gătești scoici congelate cu usturoi?
ingrediente:
Pentru scoici:
- ulei de măsline - 15 ml;
- unt - 10 g;
- congelat scoici - 750 g.
Pentru sos:
- o mana de patrunjel verde;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- coaja de lamaie - 2 lingurițe.
preparare
Dezghețați și scoici bine uscați. Ultimul moment este esențial, deoarece contribuie la apariția unui maroniu crud la prăjire. Așezați crustaceea pe o tigaie bine încălzită cu un amestec de uleiuri și se prăjește timp de un minut pe fiecare parte.
Se taie verde pătrunjelul cu dinți de usturoi și cu miros de lamaie. Adăugați amestecul parfumat la scoici și scoateți-le imediat din foc, altfel usturoiul va arde.
Cum să prăjiți scallops congelate?
ingrediente:
- suc de portocale - 120 ml;
- sos de soia - 60 ml;
- Suc de lămâie - 15 ml;
- usturoi dinti - 4 buc;
- scoici - 500 g;
- unt - 10 g;
- ulei de măsline - 15 ml.
preparare
Înainte de a pregăti scoici congelate, lăsați scoarța de crustă să se dezghețe și apoi apucați de glazura portocalie.
Pentru glazură, amestecați sucul de portocale cu sos de soia, suc de lămâie și cuișoare de usturoi mărunțite. Sosul se evaporă timp de aproximativ 10 minute sau până se îngroașă.
Taiați scoici topit și puneți-le într-o tigaie cu ulei fierbinte. Dați clatite să se prăjească pentru un minut și jumătate pe fiecare parte, apoi serviți împreună cu glazura portocalie.