Porcul de alăptare pește este o minunată ofertă și un fel de mâncare delicioasă, dacă aveți ocazia să-l gătiți, asigurați-vă că îl folosiți. Această delicată rară pentru noi va fi o adevărată "bombă" culinară pe masa festivă.
Spuneți-vă cum să gătiți un purcel în sufragerie în întregime.
Porcul este proaspăt, astfel încât acesta se potrivește cu tava regulată de coacere a cuptorului.
Rețeta pentru a face un porc care alăptează
ingrediente:
- un porc care alăptează de aproximativ 3 kg;
Pentru marinată:
- alb sau roz Martini (nu mai rău decât "Buchetul Moldovei") - 100 ml;
- un amestec de mirodenii uscate proaspăt măcinate (nucșoară, piper negru și roșu, paprika dulce, coriandru, fenicul, chimen);
- lămâie - 0,5 bucăți;
- portocaliu - 0,5 buc. (sau 1 clementină);
- usturoi - 3 cuișoare;
- zahăr - 1 linguriță;
- unt - 20 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- oțet vin balsamic - 2 lingurițe.
- mustar pregătit rusesc - 3 lingurițe.
- sare.
preparare
Desigur, carcasa porcului ar trebui să fie eviscerată, arsă peste foc deschis, curățată cu un cuțit, spălată bine și uscată cu un șervețel. Apoi, porcul ar trebui să fie marinat, apoi carnea va deveni deosebit de moale și delicată.
Marinada pentru un porc care alăptează
Strângeți sucul din lămâie și portocală, amestecați cu vin și oțet, adăugați condimente, sare, ulei de măsline, cremă topită puțin, mustar, sare, zahăr și usturoi. Toate se amestecă bine și se lasă timp de 20 de minute, apoi se presară sosul printr-un filtru (dacă acest lucru nu se face, restul de particule de usturoi pot arde la copt).
Purcelul eviscerat este acoperit cu marinadă în interior și în afară și lăsat timp de 2 ore. Înainte de coacere, repetați stratul de acoperire.
În interiorul carcasei porcului trebuie să puneți o sticlă de sticlă curată, de dimensiuni corespunzătoare, este mai bine să o înfășurați cu folie (nu închideți opritorul). Această tehnică va ajuta carcasa să păstreze forma în timpul gătitului.
Începem să încălzim cuptorul.
Se prepară purcelul preparat pe o foaie de copt unsă, încălzită cu un rezervor. Purceii, copitele, urechile, perii coada abundent cu unt încălzit și împachetați-l cu bucăți de folie - pentru a nu arde.
Cum să coaceți un porc care alăptează în cuptor?
Coaceți un porc întreg în cuptor timp de 1,5 ore, o temperatură de aproximativ 200 de grade.
Prăjitura de lapte de vacață este servită bine cu fasole mărunțită și orez fiert, îmbrăcat cu sos ușor (de exemplu, usturoi cremos ) sau salsa galbenă (dovleac, ardei roșu, usturoi, avocado, lămâie - toate într-un blender).
Acest fel de mâncare poate fi servit cu tequila, gin sau rum cu sucuri de citrice, vin roșu sau vin roșu.