Ierusalimul din Jerusalem este o plantă tuberculoasă, perene, cunoscută în regiunea noastră ca o "pere de pământ". Gustul în formă finită seamănă cu cartofii dulci, iar pulpa brută este ceva între gustul de cartofi și ridichi, numai fără amărăciunea acestuia din urmă.
Dacă studiați mai detaliat compoziția de anghinare din Ierusalim, se dovedește că ea conține practic întreaga parte utilă a mesei periodice, o mulțime de aminoacizi esențiali, vitamine, în special grupa "B", fibre. Culturile de rădăcini sunt în special bogate în inulină, o substanță care este un substitut natural al insulinei. În consecință, utilizarea de anghinare din Ierusalim este demonstrată persoanelor care suferă de diabet. În plus, sucul său este recomandat să bea pentru a reduce aciditatea crescută a stomacului, pentru a îmbunătăți motilitatea intestinală, precum și colici intestinale și arsuri la stomac.
Cu toate acestea, trebuie să vă amintiți întotdeauna despre intoleranța individuală a alimentelor și mai întâi să încercați anghinarea din Ierusalim în cantități mici pentru a vă asigura că portabilitatea sa este bună.
În gătit, pulpa de tuberculi de par moale este fiartă, prăjită și tocată, adăugată la salate. Ierusalimul din Jerusalem poate fi copt cu succes în cuptor, atât independent, cât și cu alte legume, produse din carne și brânză. Puteți găsi, de asemenea, în rețeaua comercială cipuri și fructe confiate din anghinare din Ierusalim.
O astfel de miracolă minunată crește în grădinile noastre de bucătărie, iar unii dintre noi nu suspectează nici măcar proprietățile și gustul său util.
Astăzi vă vom spune cum să pregătiți în mod corespunzător anghinarea din Ierusalim acasă.
Cum sa preparati anghinarea prajita de Ierusalim?
ingrediente:
- Jerusalem artichoke - 500 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- amestec de ardei grași;
- suc de lamaie;
- verzui ;
- sare.
preparare
Tuburii de anghinare din Ierusalim sunt bine spălați, curățați și tăiați în bucăți. Pe o tigaie fierbinte, turnati uleiul vegetal, puneti un strat de anghinare din Ierusalim si frigeti, amestecand timp de trei minute. Apoi opriți placa și lăsați vasul sub capac pentru încă trei până la patru minute. Luăm bucățile pe un prosop de hârtie sau șervețel și lăsăm grăsimea să se înmoaie.
Servim anghinarea din Ierusalim, presarata cu suc de lamaie si stropita cu ierburi.
Ierusalimul cu șuncă și brânză
ingrediente:
- Jerusalem artichoke - 500 g;
- ceapa - 250 g;
- morcovi - 200 g;
- afumat bacon - 250 g;
- ciorbă de legume - 250 ml;
- cremă de grăsime - 125 ml;
- brânză tare - 100 g;
- sare;
- piper negru;
- proaspete verzi.
preparare
Într-o tigaie sau o cratiță, care este potrivită pentru coacerea în cuptor, se prăjește ceapa și slănina curățată și tăiată. Apoi adăugați morcovii, zdrobiți cu paie, și lăsați puțin. Acum, puneți anghinarea Ierusalimului curățată și tăiată, turnați în supă și cremă, sezonați cu sare și piper și fierbeți sub capac timp de cincisprezece minute. După timp, se presară cu brânză rasă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade până la o fard de frumos.
Serviți la masă, condimentând cu ierburi.
Salata de salata de la Ierusalim cu mere
ingrediente:
- Jerusalem artichoke purificat - 200 g;
- Antonovskoe mere - 150 g;
- morcovi - 100 g;
- cirese de telina - 100 g;
- smântână - 40 g;
- sare, piper;
- proaspete verzi.
preparare
Pete măr și țelină herubkovy taiate în benzi. Morcovii și anghinarea din Ierusalim sunt curățate și frecate pe o răzătoare mare.
Toate ingredientele se pun într-un castron de salată, se condimentează cu smântână, sare și piper și se amestecă. Sus cu verdeață proaspătă. Perfect poate completa gustul acestei salate cu nuci de pin sau coji.