Pentru multe gospodine, nu este dificil să răspunzi la o întrebare simplă - "cum să pregătești un bulion de legume?". Desigur, pregătirea nu este un vârf al artei culinare, dar există oameni care vor găti pentru prima dată bucate de legume și vor dori să se bazeze pe rețeta lor specifică pentru acțiunile lor. Deci, haideți să încercăm, în mod clar și ușor să răspundem la întrebarea - cum să pregătim un bulion de legume?
Există multe opțiuni pentru gătitul de bulion de legume. Aceasta, în primul rând, depinde de ce scop îl veți pregăti: pentru prima fel de mâncare sau pentru sos, și poate vă gândiți cum să faceți un bulion de legume pentru copii. Să ne uităm la cea mai simplă rețetă.
Cum să gătești bulion de legume?
Luați 100 de grame de morcovi, praz și ceapă, rădăcină de țelină. Clătiți-le bine, coajați și tăiați în blocuri mari. În oală, pune legumele, se toarnă apă caldă și se pune un foc puternic. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți aproximativ o oră. Gătitul răcoros și tulpina.
Primele preparate, pe bază de bulion de legume, recomandă copiilor de vârstă de un an și jumătate. Este mult mai ușor decât carnea sau supa de pui, deci va fi mai bine să se digereze de către copii. Prepararea bulionului de legume pentru sugari se caracterizează prin faptul că în timpul gătitului nu se adaugă condimente, se extrag legumele din bulionul finit, iar bulionul, înainte de servire, se diluează cu apă fiartă în proporție de 1: 1. Mulți pediatri ajung la concluzia că, înainte de vârsta de trei ani, este mai bine să nu se hrănească copiii cu hrană pentru adulți, acestea nu au întărit complet sistemul digestiv. Și dacă gătiți supă de legume pentru copiii mici, încercați să le faceți diferit de preparatele adulte. Când se prepară bulionul de legume pentru copii, primul bulion ar trebui să fie drenat, turnat cu apă fiartă și, atunci când este fiert, adăugați doar legumele.
Leguma de legume este ideală pentru mesele dietetice. Supele pe bulionul de legume sunt excelente pentru cei care planifică să piardă în greutate și să-și îmbunătățească sănătatea. Conținutul caloric al bulionului de legume nu depășește 200 kilocalorii pe 100 de grame, deci este deosebit de apreciat printre dieteticieni. Legumele care conțin minerale și vitamine ajută la împărțirea rapidă și arderea excesului de calorii. În plus, mulți nutriționiști recomandă folosirea bulionului de legume în dieta celor care doresc să curățe ficatul.